如果不吃
还有什么快乐?

北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法步骤图

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调料:

  • 五花肉:800克
  • 梅干菜(体力劳动):80克
  • 调味品一部分::
  • 米酒:30克
  • 生抽酱油:35克
  • 酱油:8克
  • 腐乳汁:15克
  • 老冰糖:20克
  • 香辛料一部分::
  • 姜(切成片):10克
  • 香葱根(切条):10克
  • 蒜头:5瓣
  • 良姜:2片
  • 八角:两个
  • 八角茴香:2克
  • 砂仁(拍破):一个
  • 辣椒干:五个
  • 沸水:1200克
  • 盐:1克

  • 北鼎铸铁锅菜谱|梅干菜烧肉的作法

    提前准备之上食物

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤1

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤1

    提前准备五花肉

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤2

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤2

    切片

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤3

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤3

    梅干菜提早两小时上下用冷小水泡发,洗干净

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤4

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤4

    切条

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤5

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤5

    作法:
    五花肉切割成一小块用凉水泡浸十分钟上下,捞起来倒进锅中添加几块姜,这姜是附加的。添加未过肉的凉水,烧开,再再次煮2分钟上下,捞起来,绰水进行。

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤6

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤6

    肉控过水时用厨房纸吸一下水。

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤7

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤7

    煎肉:假如用不沾锅就立即煎了,无需附加给油,锅会粘得话就倒一点油炸,用小火堆肉煎到有一些发黄,肉的每一面都需要煎到哦。

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤8

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤8

    煎好的肉先夹出去,由于五花肉胖瘦水平不是一致的,假如偏肥一些煎出的油就多,那麼就倒出去一些,锅中留跟平常烧菜类似的油就可以。添加老冰糖不断搅拌,另外用铁铲把老冰糖损坏协助更快溶化。

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤9

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤9

    炒成糖变为柠檬黄后

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤10

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤10

    倒进刚刚煎好的肉炒匀

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤11

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤11

    添加全部香辛料煸炒一分钟

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤12

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤12

    添加米酒、生抽酱油、酱油、生抽酱油和腐乳汁,另外把火转大一点,煸炒2分钟。

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤13

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤13

    煸炒

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤14

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤14

    倒进切割成段的梅干菜炒匀。

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤15

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤15

    煸炒

    北鼎铸铁锅菜谱|梅干菜烧肉的作法 流程16

    北鼎铸铁锅菜谱|梅干菜烧肉的作法 流程16

    倒进炖锅中,添加沸水低火烧开后转最少火烧煮一小时上下。

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤17

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤17

    一小时后肉早已很松烂了,试一下咸度,假如感觉淡就添加1g盐再煮数分钟,假如感觉咸度适合就无须放盐了。

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤18

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤18

    能够把汁收干还可以免收。炖好后最好是不必立刻吃,熄火后焖三十分钟上下会更进味。

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤19

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤19

    辣椒干能够减药或是不用

    腐乳汁便是王致和块状豆腐乳里边倒出去的一点

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤20

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤20

    我的梅干菜是安徽省的盆友邮来的,是整粒的,我是要想吃到块状一点的梅干菜,因此 沒有剁碎只是切条,大伙儿能够按自身的爱好来切。
    假如买回来的梅干菜就早已是剁碎的,那立即泡开清洗就可以用了。

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤21

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤21

    假如用的大锅密闭性不足好,半途很有可能必须续水,留意看见点别糊底。

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤22

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤22

    一顿吃剩得话能够把梅干菜和肉剁切碎炒干用来做梅干菜饼,也是很便捷了~

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤23

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤23

    饼的做法参照这条:
    http://t.cn/A62D5xkp

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤24

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤24

    便是没干菜饼呀?

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤25

    北鼎铸铁锅食谱|梅干菜烧肉的做法 步骤25


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