?低卡50%全麦吐司面包｜烫种法｜柔软拉丝｜减肥减脂必看

美味的早餐

❗️本秘方能够 做1条450克的吐司～我翻番干了2条～

❗️高筋粉ADM硬包20斤装，细全麦面粉皇后硬包50斤装～粗全麦面粉更吸湿很有可能要放水～还可以换黑全麦粉～

❗️湖南省今日溫度21度，空气相对湿度88%

❗️选用了烫面的做法，还加了小量无盐黄油和糖，目地也是为了更好地提升面糊的吸水能力，减缓脆化，使吐司面包的荣誉出品更绵软～

❗️糖百分6的成分并不是很多，吃起來沒有清甜味，仅仅有利于酵母发酵～确实在意的，能够 没放，或是一共只代表性装个8克10克，用以发醇。

❗️在意无盐黄油的自身转换成椰油，食用橄榄油～

❗️可以用香薄荷手机软件测算～合到一片吐司不上100大卡，但是也不必嘴馋哦～假如你一天吞掉一成条，也没啥减肥瘦身功效了，哈哈哈哈哈哈～确实好软

用料

1. 全麦面粉～

   

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2. 开水冲进，搅拌均匀，看不到粉剂～

   每一个人的室内温度自然环境空气相对湿度，全麦面粉种类知名品牌不一样，很有可能情况有出入

   烫完这一面应该是沒有粉剂，会有点儿粘刮板和面盆的情况～假如你偏干，能够 适度加20克开水的～

   ❗️湖南省今日溫度21度，空气相对湿度88%

   

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3. ❗️摊平～盖好保鲜袋～冷藏1小时上下拿出来用，越平扁越好～

   ❗️冷冻留宿还可以

   

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4. 烫好晾凉的全麦面 高筋粉 鸡蛋清 糖 酵母菌～

   

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5. 参照面包机和面：
   3档3分钟搅拌均匀～
   5档四分钟拌和至有粗膜～
   从钩上取出面糊，裹入无盐黄油和盐～
   3档2分钟拌和至彻底消化吸收～
   6档3分钟拌和至塑料薄膜，能显出手指头印，打开烂洞边沿有锯齿形，就可以～

   仅作参考，面包机和面粉不一样室温气侯不一样都是有区别～

   

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6. 面温操纵在24-26为宜～

   

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7. 送去醒面，参照：溫度25-28，环境湿度75-85，時间三十分钟～不明白错，按時间来就好了～

   天气炎热室内温度充足的状况下沒有面包发酵箱的小孩能够 室内温度盖湿纯棉毛巾发醇～

   

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8. 取下发好的面团轻轻拍打排气管，匀称切分3份～（我翻番干了因此是6个）

   卷圆，盖好松驰15-二十分钟

   

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9. 取松驰好的面糊擀成牛肋条状，拍去边沿擀出去的大汽泡～

   

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10. 翻过来～伸缩～

    

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11. 再用擀面棍擀一下～正中间伸缩位置更迎合～总宽更适合～

    

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12. 翻卷～先紧后松～

    

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13. 放进模貝～

    

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14. 送去最后发醇～

    参照：溫度32-35，环境湿度75-85，時间一个小时上下

    发醇也有二十分钟快完毕的情况下，提早加热电烤箱～容易上火150，去火230～

    天气炎热室内温度充足的状况下沒有面包发酵箱的小孩能够 室内温度盖湿纯棉毛巾发醇～

    不准备盖外盖的姊妹，发至9分满～

    盖外盖的姊妹，发到7.5-8分满～

    

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15. EAT 510电烤箱，容易上火130，去火230～三十分钟～三能少糖吐司模具～

    这一吐司没有什么糖，因此还算耐烤，并不是迅速着色那类～

    610风炉参照，160度25-28分鐘～

    一般家用电烤箱参照：三能少糖吐司模具左右火165度，28-三十分钟，着色令人满意盖锡纸～

    电烤箱不一样模具不一样遇热不一样，仅作参考～或是要依据自身平常烤吐司的习惯性来～

    

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16. 公布～震出热流～立刻出模侧放～稍候牵正晾凉就可以～

    

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17. 趁着热撕掉一个瞧瞧吧～

    

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18. 绵软金属拉丝看得清～

    

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