舒肥牛排（热敏炉版）

牛排

热敏炉的控温功能也是超赞的…手残党也可以吃到米其林星级牛排了…
小美也可以做舒肥哒，大家这个功能一定要用起来哦，太赞了?

用料

1. 开机，3L 水用 1 档预热 20 分钟；
   将牛排抽真空，连袋子放进水里（如果没有真空机，用质量好一些的密封袋也可以）
   1.5cm 厚度需15min，2.5cm 厚度需30min，4cm 厚度需45min；（我喜欢厚切的牛扒，效果更好）
   牛扒的品种很重要，好与不好的牛扒的口感是天壤之别的

   

   舒肥牛排（热敏炉版）的做法 步骤1

2. 低温后的牛扒用厨房纸吸去水分

   

   舒肥牛排（热敏炉版）的做法 步骤2

3. 牛扒盐、黑胡椒撒两面，同时，热敏炉9 档热锅 2min，也可以更长一点时间，因为我用的是铸铁锅，比较厚重，时间需要更长一些，总之要热透锅子就行

   

   舒肥牛排（热敏炉版）的做法 步骤3

4. 刷橄榄油，牛扒放进去两面煎上色，我用的铸铁锅效果特别好，每面只需30秒，因为我想要井格纹，所以多用了30秒的时间，最后一面快好时加块黄油进去，出锅盖盖子，静置2min 即可享用。

   

   舒肥牛排（热敏炉版）的做法 步骤4

5. 可以吃啦……

   

   舒肥牛排（热敏炉版）的做法 步骤5

6. 这一块比较薄

   

   舒肥牛排（热敏炉版）的做法 步骤6

7. 厚的更嫩是不是，超给力的～～

   

   舒肥牛排（热敏炉版）的做法 步骤7

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