如果不吃
还有什么快乐?

私房红烧牛肉~清汤版的做法步骤图

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红烧牛肉,我各自干了两个不一样版本号!高汤&白汤~自然他们分别重任不一样!高汤版承担解决大大米饭~~白汤版承担灭掉面条儿~~挑选你挚爱的做起來。

调料:

  • 牛腩:500g
  • 郫县豆瓣酱:2勺
  • 火锅料:2勺
  • 综合性调料:干货店红烧自制
  • 葱 姜 蒜:
  • 柿子椒:
  • 麻椒:
  • 老冰糖:
  • 生抽:2勺
  • 酱油:2勺
  • 米酒:2勺

  • 私房写真红烧牛肉~白汤版的作法

    提前准备调料:
    郫县豆瓣酱 火锅料 蒜 葱段 生姜片 柿子椒 麻椒 八角 三奈 良姜 白扣 八角茴香 茴香 …

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤1

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤1

    提前准备一锅冷水放进米酒,葱段,麻椒,生姜片,凉水放进牛肉焯水除去白沫子。

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤2

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤2

    牛肉除去白沫子,捞出预留

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤3

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤3

    锅中再度提前准备冷水,放进小量的调料,葱段,麻椒,柿子椒,生抽,酱油,米酒,能够 再放少量米醋,制成简易的卤汤底

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤4

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤4

    放进焯水后的牛肉,大火烧开转中文火渐渐地酱卤7完善

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤5

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤5

    酱卤7完善的牛肉再度捞出预留,保存卤汤底预留

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤6

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤6

    锅中放进比平常烧菜多一倍的油,添加老冰糖炒成炒糖色

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤7

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤7

    放进牛肉煸炒着色后,添加2勺郫县豆瓣酱,2勺火锅料煸炒。

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤8

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤8

    添加如下图所示调料…..

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤9

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤9

    倒进酱卤牛肉的原高汤

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤10

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤10

    大火烧开,转文火渐渐地熬料牛肉酥烂就可以。
    吃面得话高汤尽量多一点….

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤11

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤11

    制成品

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤12

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤12

    加上鲜面条~撒上香莱~~~牛肉多一点,料汁多一点。

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤13

    私房红烧牛肉~清汤版的做法 步骤13


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