酸菜牛肉面（附红烧/西红柿口味做法）的做法步骤图

爱吃泡菜牛肉面，可是家里有小宝宝不可以吃辣椒该怎么办？此次做酸菜牛肉面也没有从开始就炒郫县豆瓣酱和泡菜加牛肉一起炖，只是先制成红烧牛肉，再以这一口感为基本加泡菜或番茄简易调料后各自制成不一样口感的牛肉面，或是添加土豆胡萝卜等火锅配菜制成番茄炖牛腩这些全是能够 的。牛肉能够 一次多炖一点，后边拓宽的每个口感和作法全是类似十分钟就可以拿下的，真的是十分快手视频了。

泡菜牛肉面（附红烧/番茄口感作法）的作法

牛腩泡茶去鲜血一小时上下。

把牛腩切割成2-3㎝的格子，焯一下水，随后温开水洗干净。

酸菜牛肉面（附红烧/西红柿口味做法）的做法 步骤2

铸铁锅加小量油热锅，放进生姜片，再添加牛腩煸炒，倒进适当生抽老抽，煸炒匀称后添加开水（一次性加满，铸铁锅保湿比较好能够 比一般锅稍微少几滴水）。把麻椒、八角、良姜和葱段放进一次性卤料或是茶袋后添加锅中，再加适当老冰糖（依据本人口感调节，一般尝起来要稍微带些清甜味），盖上盖子最少火逐渐炖至牛腩酥烂。一般要炖1～1.5钟头，此次买了的牛腩用铸铁锅炖了40分钟就很软了，大伙儿依据肉质地状况自主调整时间。添加适量盐后火调大一丢丢稍微炒糖色，不必接到干，后边也要采用汤。

酸菜牛肉面（附红烧/西红柿口味做法）的做法 步骤3

到此红烧口感牛肉早已搞好了，家里有给孩子吃的能够 煮好面和蔬菜浇上牛肉和汤，红烧牛肉面进行。（照片上是牛肉米糊）

酸菜牛肉面（附红烧/西红柿口味做法）的做法 步骤4

泡菜洗干净剁碎，蒜切沫，郫县豆瓣酱切碎。另起炒菜锅滚油，添加蒜沫煸炒（喜欢吃更辣口感的，能够 在这里步添加小米椒或是辣椒干段），放进切碎的郫县豆瓣酱炒成辣椒油后逐渐炒酸菜。

酸菜牛肉面（附红烧/西红柿口味做法）的做法 步骤5

再添加煮好的牛肉和适当汤，一般泡菜和郫县豆瓣酱都是有盐，不用附加再放盐，烧煮十分钟上下。

酸菜牛肉面（附红烧/西红柿口味做法）的做法 步骤6

另起一个锅水烧开后煮面，快煮好的情况下添加蔬菜，煮好后滤水捞起来放进碗里，浇上泡菜牛肉和汤，喜欢吃的能够 再洒上香莱和大葱末，摆上煮好的生鸡蛋，开吃吧！

酸菜牛肉面（附红烧/西红柿口味做法）的做法 步骤7

番茄炖牛腩：番茄一个削皮切片，马铃薯一个切片，圆葱大半个切条，铸铁锅加点油炒洋葱，再加番茄煸炒至酥烂出汁，添加最开始煮好的牛肉和汤，烧煮数分钟，放盐和味精调料，火调大一点点稍微炒糖色，洒上葱段起锅。

酸菜牛肉面（附红烧/西红柿口味做法）的做法 步骤8

烫个蔬菜，加上杂粮饭，也是迅速手的一餐了。

酸菜牛肉面（附红烧/西红柿口味做法）的做法 步骤9

（做番茄牛肉面得话以上流程没放马铃薯和圆葱，别的一样，煮好的番茄牛肉和汤一起浇在表面就可以。）