虎皮尖椒（少油版）的做法步骤图

夏天恰好是朝天椒发售季，这道虎皮尖椒很美味，很下饭菜，但是餐馆油炸的有点儿腻，那样做用食油少，还去辣气。

虎皮尖椒（低油版）的作法

朝天椒清洗晾晒，选这类皮薄的朝天椒。

虎皮尖椒（少油版）的做法 步骤1

把朝天椒柄往里一推，再拉出去，那样的话就可以详细的把朝天椒柄和籽拔出。

虎皮尖椒（少油版）的做法 步骤2

用花刀拍扁

虎皮尖椒（少油版）的做法 步骤3

蒜切成片

虎皮尖椒（少油版）的做法 步骤4

麻辣干锅（不必加点油）放进朝天椒，不断煸炒，直至朝天椒变松，外皮有焦斑。

虎皮尖椒（少油版）的做法 步骤5

它是干扁好的情况，能够 去辣气，另外减少后边的烹制時间，也是为了更好地节油。

虎皮尖椒（少油版）的做法 步骤6

煸朝天椒的另外提前准备一个料汁，三勺生抽酱油，二勺醋，二勺冷水，一点点糖和一点点味素搅拌预留。

虎皮尖椒（少油版）的做法 步骤7

锅内放适当油（比烧菜少一些），放进蒜炒香。

虎皮尖椒（少油版）的做法 步骤8

放进朝天椒煸炒一分钟。

虎皮尖椒（少油版）的做法 步骤9

添加料汁煮沸，转文火焖三分钟进味。

虎皮尖椒（少油版）的做法 步骤10

稍稍接过汁，也并不收，料汁石锅拌饭能吃下两碗。

虎皮尖椒（少油版）的做法 步骤11