地地道道的成都人的烧牛肉~第二天没吃了的煮一碗面泡入牛肉汤~便是稳稳的红烧牛肉面啦,热烘烘一碗吃下哗啦哗啦的,觉得一整天都充满了拼劲!
调料:
超酥烂的重庆市红烧牛肉的作法
牛肉切片后,泡水浸泡15分钟流血水时清洗控干预留。
材料准备:调料做好准备放到一个小盘子里。一个装冷水的碗里放进辣椒干和麻椒。另切两大片生姜。
起油锅,油能够 略微多一点,大受欢迎香牛肉。将牛肉里边的水份爆干(必须10-二十分钟),看到锅中早已只剩余油了,将牛肉控干油捞起来。
爆完牛肉的油再次炒糖,熄火后待水温减少才逐渐炒糖。锅起文火,放进二勺白砂糖并不断拌和。
待有很多汽泡时放进郫县豆瓣酱煸炒匀称,炒成辣椒油后走红放进生姜片,调料,捞起来麻椒和辣椒干放进锅内煸炒出香气。
倒进牛肉一起煸炒,添加两炒勺纯粮酒,一大勺酱油,两炒勺生抽酱油,匀称着色后倒进很多开水,一次必须加满。水开后文火烧煮一个半小时。
一个半小时后,牛肉滑嫩进味,假如料汁多了能够 收炒糖色,起锅前面一点点味精调料就可以。假如想营养搭配,能够 在牛肉里边加马铃薯、笋全是很美味的哦!最终能够 天赋加点香莱提鲜又装点~