如果不吃
还有什么快乐?

超软烂的重庆红烧牛肉的做法步骤图

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地地道道的成都人的烧牛肉~第二天没吃了的煮一碗面泡入牛肉汤~便是稳稳的红烧牛肉面啦,热烘烘一碗吃下哗啦哗啦的,觉得一整天都充满了拼劲!

调料:

  • 黄牛肉:1斤
  • 姜:1块状
  • 辣椒干:5-八个
  • 郫县豆瓣酱:一大勺
  • 红花椒:一小把
  • 八角:2-3个
  • 八角茴香:1小节
  • 三奈:2-3个
  • 茯苓:一小把
  • 白糖:二勺
  • 纯粮酒:两炒勺
  • 砂仁:1颗
  • 良姜:4片
  • 冷水:一小碗
  • 生抽酱油:两炒勺
  • 酱油:一大勺
  • 鸡精粉:一点点
  • 香莱:一丝

  • 超酥烂的重庆市红烧牛肉的作法

    牛肉切片后,泡水浸泡15分钟流血水时清洗控干预留。

    超软烂的重庆红烧牛肉的做法 步骤1

    超软烂的重庆红烧牛肉的做法 步骤1

    材料准备:调料做好准备放到一个小盘子里。一个装冷水的碗里放进辣椒干和麻椒。另切两大片生姜。

    超软烂的重庆红烧牛肉的做法 步骤2

    超软烂的重庆红烧牛肉的做法 步骤2

    起油锅,油能够 略微多一点,大受欢迎香牛肉。将牛肉里边的水份爆干(必须10-二十分钟),看到锅中早已只剩余油了,将牛肉控干油捞起来。

    超软烂的重庆红烧牛肉的做法 步骤3

    超软烂的重庆红烧牛肉的做法 步骤3

    爆完牛肉的油再次炒糖,熄火后待水温减少才逐渐炒糖。锅起文火,放进二勺白砂糖并不断拌和。

    超软烂的重庆红烧牛肉的做法 步骤4

    超软烂的重庆红烧牛肉的做法 步骤4

    待有很多汽泡时放进郫县豆瓣酱煸炒匀称,炒成辣椒油后走红放进生姜片,调料,捞起来麻椒和辣椒干放进锅内煸炒出香气。

    超软烂的重庆红烧牛肉的做法 步骤5

    超软烂的重庆红烧牛肉的做法 步骤5

    倒进牛肉一起煸炒,添加两炒勺纯粮酒,一大勺酱油,两炒勺生抽酱油,匀称着色后倒进很多开水,一次必须加满。水开后文火烧煮一个半小时。

    超软烂的重庆红烧牛肉的做法 步骤6

    超软烂的重庆红烧牛肉的做法 步骤6

    一个半小时后,牛肉滑嫩进味,假如料汁多了能够 收炒糖色,起锅前面一点点味精调料就可以。假如想营养搭配,能够 在牛肉里边加马铃薯、笋全是很美味的哦!最终能够 天赋加点香莱提鲜又装点~

    超软烂的重庆红烧牛肉的做法 步骤7

    超软烂的重庆红烧牛肉的做法 步骤7


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