如果不吃
还有什么快乐?

红烧牛肉刀削面的做法视频_做法步骤

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气温那么冷,大家来一碗热烘烘的红烧牛肉饸饹面吧,冬天暖身正餐最好的选择。块状牛肉文火慢熬炖的软烂、卤的香醇,另配上滑滑筋道的饸饹面,吃在口中越嚼越香,喜爱刺激性的再天赋加点醋和油辣子,哎呀呀香的嘞,一碗炒面吞下,肚子里温暖的尤其熨帖,舒适!

调料:

  • 牛肉:500g
  • 葱:40g
  • 姜:40g
  • 圆葱:大半个
  • 辣椒干:4-五个
  • 八角:一个
  • 麻椒:4-5粒
  • 米酒:1饭勺tbsp
  • 红烧汁:1饭勺tbsp
  • 生抽酱油:2饭勺tbsp
  • 香油:1饭勺tbsp
  • 豆瓣酱:1饭勺tbsp
  • 老冰糖:1饭勺tbsp
  • 盐:适当
  • 面糊:
  • 中筋粉:400g
  • 冷水:150g
  • 盐:1茶勺tsp
  • 碱:1/8茶勺tsp

  • 红烧牛肉刀削面的做法

    牛肉切块状,绰水冲净。

    红烧牛肉刀削面的做法 步骤1

    红烧牛肉刀削面的做法 步骤1

    炒菜锅中添加2饭勺油,油烧后添加葱段,敲碎的姜,圆葱块炒成香气。随后添加牛肉炒匀,再添加剩下调味品和沸水,烧煮50-一个小时(中程添加盐调料)直至牛肉酥烂。

    红烧牛肉刀削面的做法 步骤2

    红烧牛肉刀削面的做法 步骤2

    将面糊食物在小碗中揉匀,盖上饧面三十分钟。火锅水开后用刀子面削入水里,煮开就可以捞起来。

    红烧牛肉刀削面的做法 步骤3

    红烧牛肉刀削面的做法 步骤3

    装面的碗里盛入面和炖好的红烧牛肉块,用香莱装点。

    红烧牛肉刀削面的做法 步骤4

    红烧牛肉刀削面的做法 步骤4


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