如果不吃
还有什么快乐?

川味红烧牛肉的做法步骤图,怎么做好吃

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經典的川式红烧法,牛肉酥烂麻辣

调料:

  • 牛腿肉:
  • 牛腩:
  • 葱蒜:
  • 盐味精:
  • 老冰糖:
  • 郫县豆瓣酱:
  • 永川豆豉:
  • 生抽老抽:
  • 米酒:
  • 麻椒辣椒干:
  • 八角茴香良姜:
  • 砂仁茴香:
  • 八角:

  • 川香红烧牛肉的作法

    将牛腿肉和牛腩切片,用清小水泡净鲜血,冷水放锅里,添加姜蒜米酒烧开后做掉白沫子。

    锅内下油烧开,放入豆瓣网炒透,再放入水豆豉炒出香味,放入姜蒜、麻椒、辣椒干、八角、八角茴香、良姜、砂仁、茴香炒成香气,

    将焯焯水的牛肉下下锅中,添加生抽老抽参半煸炒匀称,再将煮牛肉的白汤掺加锅中,添加老冰糖盖上中火烤一个半小时,

    再将萝卜切一小块放入汤中烧软,加入盐和味精


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