铸铁锅版红烧牛肉的做法步骤图，怎么做好吃

一锅进味的红烧牛肉，胖瘦适宜，入口就化，既能够 配饭还可以配面，加适当时令蔬菜便是美味了。

铸铁锅版红烧牛肉的作法

商场买来胖瘦两色的牛腩一斤，肉别偏瘦。洗干净鲜血后，加生姜片绰水去沫清洗。

铸铁锅加温后，倒进油，把姜蒜放进进行爆香，随后把牛肉放进煸炒。煸炒到牛肉稍微冒油，留意别炒过去了。

添加米酒、生抽酱油、酱油、香油，调料麻椒，随后添加冷水。我很喜欢料汁多一些，因此加的水流量是肉的二倍。

盖上盖子，中火烤开，水开后，改小火慢炖。炖一小时后添加老冰糖，再炖一小时，这时料汁逐渐收湿，肉进味变松，再添加小量盐。

炖好后，我一般会把肉留到铸铁锅里，再次盖着外盖，让温存再渗入下鲜香。