素版的虎皮尖椒。内陷是豆腐渣,豆腐干和茶树菇 。
调料:
素版虎皮尖椒的作法
尖椒清洗,割开摘下白色丝袜。实际上不割开形会更好,可是妈妈怕辣,那样可除得更完全一些。可是手一下午都火辣辣。
豆腐干二块剁碎。
豆腐渣两炒勺。
茶树菇剁碎。原本准备用平菇的,茶树菇现有的。
锅中加点油,将三种馅放进锅中炒出香味,添加一品鲜酱油提味,添加少量生抽酱油。炒过后塞进朝天椒。由于割开了,因此我就用了木签固定不动。
锅烧热,放少量油,双面煎出皱褶。
调酱,糖、生抽酱油、水,预留。锅中放姜片,大蒜进行爆香,放进煎好的朝天椒,淋上涨好的料汁,煮沸。起锅。