过年必备菜!天赋加点汤还能够烫点粉絲、豆腐皮、香莱,味儿超级棒,满满的满足感~
调料:
红烧牛肉火锅的做法
一大块牛肉洗干净,放进尖椒、姜片、八角、麻椒、砂仁、老蔻、白芍,加冷水淹没牛肉,走红烧开,肉煮熟熄火。
放冷一会,斜刀切片,准备好姜片、大蒜和尖椒。
冷锅滚油,牛肉下锅煸炒,添加姜片,再次炒出香味,添加纯粮酒,少量醋,生抽,再次炒出香味,添加少量盐,肉丝炒进味。添加煮牛肉时的水,二勺老干妈辣椒酱香辣肉丝酱,再次煮。这时再添加一丝醋变软牛肉,文火煮至水风干,添加几片动物油煸炒调亮。
煮牛肉的全过程,准备好尖椒和小葱,切片。
添加调料,煸炒,竣工。