酥烂进味,香而不腻,美味可口!
调料:
鲜牛腩:1斤
厨老倌烧肉王调味品:120克
马铃薯:600克
沸水:800mL
食用油:200克
酱油:适当
姜:4片
小葱:4段
辣椒干:20克
干麻椒:10克
米酒:30克
盐:5克
八角、良姜、砂仁:10克
红烧牛肉如何做才美味?学好这招,在家里也可以作出餐馆的味儿!的作法
牛腩刀功解决及腌渍
将鲜牛腩用冷水清洗去鲜血,切割成4厘米方小块预留。
红烧牛肉怎么做才好吃?学会这招,在家也能做出饭店的味道!的做法 步骤1
腌渍方式 :牛腩块添加盐5克,米酒30克,拌和2分钟上力后添加冷水100克,再度拌和2分钟上力就可以。
红烧牛肉怎么做才好吃?学会这招,在家也能做出饭店的味道!的做法 步骤2
红烧牛肉做法
将腌渍好的牛腩块放进凉水锅中,大火烧开回除鲜血及臭味,再起锅用冷水清洗预留。
红烧牛肉怎么做才好吃?学会这招,在家也能做出饭店的味道!的做法 步骤3
马铃薯切滚刀块,放进冷水中预留。
红烧牛肉怎么做才好吃?学会这招,在家也能做出饭店的味道!的做法 步骤4
锅清洗置火上锅糊,倒进食用油,下葱姜曝出香气
红烧牛肉怎么做才好吃?学会这招,在家也能做出饭店的味道!的做法 步骤5
下牛腩块煸炒2分钟,再添加干干辣椒麻椒及香辛料,再度煸炒1分钟后,
红烧牛肉怎么做才好吃?学会这招,在家也能做出饭店的味道!的做法 步骤6
添加厨老倌烧肉王调味品煸炒20秒后添加冷水大火烧开
红烧牛肉怎么做才好吃?学会这招,在家也能做出饭店的味道!的做法 步骤7
三十分钟后添加马铃薯,小火烤五分钟
红烧牛肉怎么做才好吃?学会这招,在家也能做出饭店的味道!的做法 步骤8
起锅后撒上葱段香莱就可以。
红烧牛肉怎么做才好吃?学会这招,在家也能做出饭店的味道!的做法 步骤9