由于再加上四川的郫县豆瓣酱,促使牛肉更为的麻辣有味儿,另配上自做的鲜面条,能够 吃了一小碗。
调料:
川香红烧牛肉面做法大全
牛肉凉水下锅,添加少量米酒,姜,煮成鲜血和白沫子,随后取下清洗
锅中入油,进行爆香葱蒜,朝天椒,麻椒,随后倒进牛腩;添加米酒,郫县豆瓣酱,酱油,生抽酱油,老冰糖,番茄沙司;在添加八角,八角茴香等香辛料,放水未过牛腩(水不必太少,由于汁水用来添加鲜面条中),盖锅烧煮
一小时后锅中添加盐,随后再次烧煮最少一小时至软嫩,起锅前添加香菜梗
鲜面条煮好后,捞起来放进小碗中
把牛肉汤放进面碗中,上边放些炖好的牛腩,撒香青菜叶和葱段,就可以好好地享受啦~