川香红烧牛肉面的做法步骤图，怎么做好吃

香爆浓醇的牛肉汤伴上滑爽的鲜面条，令人食欲大好。纯正的四川作法便是牛肉与竹笋干同烧，促使二者的味儿紧密联系，肉浓笋香。最终撒上新鮮的莴笋末，促使满碗色香味美鲜面条被端上菜时，下一秒便变成空碗~

川湘红烧牛肉面做法大全

牛腩肉切割成2厘米多厚为的小块，漂去鲜血，控干后撒上适当五香粉，腌渍2、3个钟头。腐竹泡发。

川香红烧牛肉面的做法 步骤1

将一个泡姜切割成滚刀块，全部的野山椒切割成两截，四个独头蒜各切割成四块，大半个生姜敲碎，八角、良姜各四个预留。
*普洱茶叶放到布包里扎牢（或是用专业的过虑网兜装）预留。

川香红烧牛肉面的做法 步骤2

锅内倒进食用油，略微多一点，并放进生姜进行爆香。

川香红烧牛肉面的做法 步骤3

锅中放约一大汤匙的白砂糖，炒成炒糖色（老冰糖也可）后。再将腌渍好的牛肉倒进锅中中，开走红爆锅至水份偏干。

川香红烧牛肉面的做法 步骤4

添加两大汤匙郫县豆瓣酱，炒出香味后在锅中先后添加泡姜、野山椒、蒜小块、八角、良姜，炒成香气。

川香红烧牛肉面的做法 步骤5

在炒出香味的牛肉里倒进适当米酒后，将牛肉转到火锅中，添加二倍的水（有标准得话可以用石锅，有料汁较为香）。并将普洱茶叶包放进锅中同煮。走红烧开后，转小火慢炖。

川香红烧牛肉面的做法 步骤6

牛肉煮一个半小时后，将普洱茶叶包捞出来。将泡开的豆腐皮切割成小条，放进锅中。走红烧开后，开文火再次煮一个小时。烧开后添加适量的盐和味素就可以。

川香红烧牛肉面的做法 步骤7

将莴笋、香莱、小香葱均切割成末。蒜剁碎蒜末。

川香红烧牛肉面的做法 步骤8

碗里添加剁好的蒜末、适当的油辣子、生抽、小量的醋、味素、小量花椒面，再舀小半碗的牛肉汤和调味品翻拌。

川香红烧牛肉面的做法 步骤9

将煮好的鲜面条放进料汁里。上浇牛肉和竹笋。最终撒上一层莴笋、香莱和葱~做好了~开吃~~

川香红烧牛肉面的做法 步骤10