虎皮尖椒酿肉的做法视频_虎皮尖椒酿肉的做法步骤

想来大家都听过虎皮尖椒，但却不一定了解虎皮尖椒酿肉吧~它是一道始于客家文化美食文化的四川菜，饺子馅一直不会改变的主人公。今日，我就用新鲜虾替代生猪肉，味儿更加鲜美，掺杂着虎皮椒的焦脆，一大结巴下来确实是太舒服了。

虎皮尖椒酿肉的做法

虾剥皮，切一小块后再切碎；虾饺子馅添加适量黑胡椒粉碎，生姜水泡脚的，盐一勺，木薯淀粉5G，生抽酱油15g，香油20g，芝麻油5G翻拌腌渍进味

虎皮尖椒酿肉的做法 步骤1

提前准备一个碗，倒进水100克，木薯淀粉4g，生抽酱油20g，香油20g，酱油4g，醋4g翻拌

虎皮尖椒酿肉的做法 步骤2

地梨削皮剁碎，放进虾饺子馅内翻拌；辣椒去蒂掏籽，割开一道贷款口子；虾仁馅装进裱花嘴后挤入辣椒内

虎皮尖椒酿肉的做法 步骤3

炒菜锅加适当的油，小火堆露出来的馅那面先放锅里煎，時间约为两三分钟，直到表层松脆呈虎皮状，再换一面再次煎。
Tips：煎的情况下要把辣椒擦拭，避免水份油炸锅，虎皮的情况合适文火渐渐地煎。

虎皮尖椒酿肉的做法 步骤4

煎好熄火，把辣椒夹起放进盘里；再开枪，放进蒜泥煸香后倒进调准的料汁烧开， 淋在辣椒表层。

虎皮尖椒酿肉的做法 步骤5

摆盘装饰，做好了！

虎皮尖椒酿肉的做法 步骤6