大达到的一碗~
调料:
红烧牛肉汤面头的作法
【熬煮牛肉】牛腱肉解除冻结后清理整洁,锅中倒进足够未过牛腱肉的凉水,大火烧开,撇掉白沫子,熬煮40分钟上下。熬煮后的水可以不扔掉,做为事后的大骨汤,列入2000克冷水中的一部分。
【提前准备辅材】圆葱大半个切割成较为粗的丝,西红柿一个切割成块状,姜切割成片状,大蒜削皮用刀损坏,砂仁用刀损坏。
香辛料最好是放入养生药膳包里,熬煮情况下不容易乱串~
【提前准备酱汁】郫县豆瓣酱10克,豆瓣酱10克,豆腐乳一小块,香油20克,番茄酱60克,一起倒进小盘子中,搅拌均匀。
【提前准备别的调味品】生抽酱油,米酒,老冰糖,黑胡椒粉各自依照份量数提前准备。
牛肉熬煮好以后,捞起来晾凉,不发烫了就切割成要想的尺寸小块。
【依照次序炒火锅底料】1-锅中倒进20克上下植物油,炒出香味生姜片和大蒜。2-倒进洋葱炒出香气。3-倒进流程4搅拌均匀的酱汁,文火,炒过辣椒油。4-倒进流程6切完的牛肉块,煸炒匀称。
牛肉炒好后,倒进2000克开水(一部分可以用流程一的牛肉原汤)倒进西红柿块,生抽酱油,米酒,老冰糖,黑胡椒粉,盖上文火熬煮2钟头。
熬煮后,先将牛肉块挑出,再过虑料汁里的汤底,获得高汤。
将鸡蛋挂面煮开,烫煮青菜,码好牛肉,浇上料汁,一碗红烧牛肉面就进行啦~