香软蓬松的大米发糕

美味的早餐

在南京游玩的时候，到处能看到各种口味的大米发糕，买来吃觉得挺香、可口，凉了也好吃，也是很Q弹的。回来就试着做，经过多次调整，觉得现在这个配方还不错，留给自己今后使用，也分享给大家，感兴趣的朋友可以试试。

用料

1. 将全部食物按所需量准备好。
   

   香软蓬松的大米发糕的做法 步骤1

2. 稻米清洗，提早一夜泡好。
   

   香软蓬松的大米发糕的做法 步骤2

3. 将泡好的稻米控干水，倒进破壁养生机中，添加150克的牛乳，弄成粘米粉。
   

   香软蓬松的大米发糕的做法 步骤3

4. 将打好的粘米粉倒进一小碗中，添加酵母菌、白砂糖和面粉，搅拌均匀。
   

   香软蓬松的大米发糕的做法 步骤4

5. 加小麦面粉时，要一点点加，一边加一边拌和，直到无颗粒物、光洁的粘稠，相近酸牛奶的稠状。
   

   香软蓬松的大米发糕的做法 步骤5

6. 电烤箱底端，放进盛满开水的蛋糕模具。（假如气温温暖，也可在常温状态发醇。）
   

   香软蓬松的大米发糕的做法 步骤6

7. 将盛满粘米粉的碗用铝铂遮住，放到中高层，烤箱温度调配37度，下一层火，一个小时，让其醒面，也可依据工作温度，观其面浆发醇水平，自主调整時间。
   

   香软蓬松的大米发糕的做法 步骤7

8. 发醇二倍大就可以了，再搅拌均匀，清除大泡。
   

   香软蓬松的大米发糕的做法 步骤8

9. 倒进六寸蛋糕模貝中，八分满就可以，上边可撒些果干（蓝莓干、曼越莓等）。
   

   香软蓬松的大米发糕的做法 步骤9

10. 放开水锅中二次发酵15分钟。
    

    香软蓬松的大米发糕的做法 步骤10

11. 先开低火，气短后中走红，蒸三十分钟，焖5钟。
    

    香软蓬松的大米发糕的做法 步骤11

12. 甘甜软糯，十分美味。
    

    香软蓬松的大米发糕的做法 步骤12