柠檬醋鸡爪的详细做法（吃过自己做的后，再也不想去外面买了）的做法步骤图

应鸡爪发烧友的规定，决策写一篇食谱，实际上更关键的缘故是过多人找我聊做鸡爪，我认为或是写出去教會他们较为靠普，我确实不愿再做鸡爪了。做东西我一惯的标准便是：一切随心所欲，一切随便；不必太在意，跟随口感走～～没什么实际的秘方。此次在商场买的包裝好的新鮮鸡爪，块头较为小。 一般是买冷冻的肉鸡爪，吃起來口味更强第一次发食谱，期待不必被骂，但这一药方早已教會了好多人，才敢发上来的～～～

柠檬醋鸡爪的详尽作法（吃过自己做的后，从此不愿去外边买来）的作法

1，将鸡爪洗干净，切除鸡爪手指甲（叫法有点恶心），对半切一刀，那样能够 更进味。再洗一遍去鲜血，加生姜片，下锅煮。一盘水开后能够 转文火煮五至十分钟就可以。实际能够 用筷子插一下，能越过鸡爪就可以了。
PS:鸡爪含有胶原，假如喜爱喝鸡爪汤的，能够 煮久一点都没事儿，以前二斤鸡爪煮了二十多分钟，汤存着第二天，浓浓的胶原纤维。一点都没消耗。

柠檬醋鸡爪的详细做法（吃过自己做的后，再也不想去外面买了）的做法 步骤1

对半割开更非常容易进味

柠檬醋鸡爪的详细做法（吃过自己做的后，再也不想去外面买了）的做法 步骤2

照片是之前的煮鸡爪的汤，沒有除油，放了一晚，就成效冻状了

柠檬醋鸡爪的详细做法（吃过自己做的后，再也不想去外面买了）的做法 步骤3

2，煮鸡爪的情况下就可以提前准备调味品了。（切调味品的菜板和刀不可以和切鸡爪的同一块。要是没有不必要的，就先用开水清洗一下菜板和刀）
米醋、生抽，野山椒 野山椒水（去超市买瓶装的，好一点的野山椒会提高总体的口感）
小米椒、葱、蒜、香莱（所有切割成细砂，或是小段），柠檬片（加了柠檬片口味非常好，但由于柠檬入气体后非常容易变苦，调味品不可以放很久。）

柠檬醋鸡爪的详细做法（吃过自己做的后，再也不想去外面买了）的做法 步骤4

之上所有的调味品全是依据自身的口感调节量，能够 边调边偿味儿，调节醋和生抽的占比，直至合适自身的口感。（例如讨厌吃辣椒的，能够 没放或是少放朝天椒）

柠檬醋鸡爪的详细做法（吃过自己做的后，再也不想去外面买了）的做法 步骤5

3，鸡爪煮好后，捞进出凉水，那样能够 让鸡爪可吃起來Q弹Q弹的。假如赶不及提前准备凉水，可以用凉开水或是纯净水清洗减温后，立即放进电冰箱速冻里冰大概一个小时。
随后就可以放入调味品里了，泡浸一两个钟头就可以吃完，但五六个钟头味儿最好，最好是不必超出二十四小时，味儿会渐渐地下降。

柠檬醋鸡爪的详细做法（吃过自己做的后，再也不想去外面买了）的做法 步骤6

腌渍，由于调味品仅用一次，无需过多，隔三差五的滚动一下就可以了

柠檬醋鸡爪的详细做法（吃过自己做的后，再也不想去外面买了）的做法 步骤7

这图是泡了两个小时上下的，味儿已经很棒了。

柠檬醋鸡爪的详细做法（吃过自己做的后，再也不想去外面买了）的做法 步骤8

2018.8.1这个是改进版的，加了圆葱黄金百香果，米醋换为白醋，那样做出去长相更强，味儿更强，大伙儿能够 试一下

柠檬醋鸡爪的详细做法（吃过自己做的后，再也不想去外面买了）的做法 步骤9