听着窗前的蝉鸣声,气温终于是热了起來,下面的日子要有甜瓜,葡萄酒,鸡爪来铺满了。在吃的规律里,口味胜于一切,几乎都不容易拘束在同一张食谱上,我将满怀对食材的了解,在不断的试着中,变换出不一样的设计灵感,而针对爪爪们而言,柠檬香辣无骨鸡爪毫无疑问是她们最好是的归处。
调料:
超简单的柠檬无骨鸡爪的作法
鸡爪解除冻结清洗,剪去爪爪
冷水下锅,添加姜蒜米酒。
烧开撇掉白沫子,煮8分钟。
捞起来冲冷水,清洗表层植物油脂。再泡凉水中。
去骨:用水果刀将鸡爪(如下图所示)割开,将骨骼和皮和肉分离出来。
小米辣,蒜头,香莱,柠檬,清洗切完。
料汁:三勺生抽酱油,一勺柠檬汁,小勺醋,小勺酱油,一勺香油,一勺糖,少量盐,芝麻油几滴,再加少量凉白开水搅拌。
将出骨鸡爪放进酱汁中,搅拌均匀,放进冷藏室。