夏日必不可少小凉菜,简易易实际操作。
调料:
柠檬卤鸡爪(简化版)的作法
鸡爪清洗,减掉手指甲,随后切条(我一般一只鸡爪切成3段)
锅中倒进凉水,凉水未过鸡爪就可以。然后放进五个生姜片和倒进适当米酒,开展去味。
注:全过程用大火烧开,全过程中还记得除沫。等水烧开后再煮十分钟就可捞出,这时候鸡爪就熟透。
将煮开的鸡爪捞出放进准备充分好的凉水(或凉水)中,制冷预留,那样实际操作可让鸡爪吃起來更有嚼劲。
如图所示,我沒有准备充分冰块儿,就拿电冰箱里的医用冰袋滥竽充数了。注:医用冰袋沒有和放鸡爪的凉水触碰哦!
鸡爪制冷的全过程中,大家就可以逐渐提前准备食物: 柠檬、圆葱、小米辣、葱、姜、蒜、
逐渐调味品: 醋、酱油、生抽酱油、香油、白砂糖、盐
把调的料倒进控干水份的鸡爪中
再把切的食物倒进
充足搅拌均匀,能够 试着下味儿,味儿还行得话就可以应用保鲜袋封死,放进冷藏室,过4小时后就可食。