调料:
柠檬鸡爪 小美国版的作法
茜茜剥蒜壳:将10瓣大蒜放进主锅,设定2秒/翻转速率4,反复3次,去壳非常轻轻松松。
准备好食物,10瓣剥了壳的蒜头、1只切了片的柠檬、五个小米辣、20克生生姜切成片、1斤鸡爪剪去手指甲。
将1斤鸡爪分两支放进网篮,放水与食物平齐,不盖量杯盖,设定五分钟/50℃/速率5清理,再取下清洗整洁。
清除主锅,将1斤鸡爪、20克姜片、10克米酒放进主锅,加凉水未过鸡爪,设定15分钟/100℃/翻转速率勺子煮开。煮好后取下放进凉水制冷预留。那样的鸡爪有小脆的口味。
清除主锅,将10瓣蒜头、五个小米辣放进主锅,设定5秒/速率10弄成末,用刮板棒将蒜泥刮到底锅。
添加200克老陈醋、150克生抽酱油、20克香油、80克老冰糖粉、1只切成片的柠檬,设定10秒/翻转速率3混和。
将凉水里的鸡爪沥去水份放进玻璃碗内,倒进混和好的调味品,撒上香莱,马上享受或是盖保鲜袋冷冻一晚。