如果不吃
还有什么快乐?

外焦里嫩的红烧肉,肥而不腻的做法步骤图

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带皮的五花三层的肉

配料:

  • 五花肉:1000克
  • 生抽:1勺
  • 老抽:1勺
  • 冰糖:适量
  • 香叶:3片
  • 八角:2个
  • 姜:5片
  • 盐:适量
  • 料酒:适量
  • 干辣椒:2个
  • 葱:适量
  • 丁香:5粒
  • 青花椒:适量
  • 耗油:1勺

  • 外焦里嫩的红烧肉,肥而不腻的做法

    五花肉切块焯水,放姜片料酒,多煮一会儿盛出过冷水备用。

    外焦里嫩的红烧肉,肥而不腻的做法 步骤1

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    配料准备好

    外焦里嫩的红烧肉,肥而不腻的做法 步骤2

    外焦里嫩的红烧肉,肥而不腻的做法 步骤2

    锅里刷一层油,把五花肉放进去煎到表面金黄,剪出的油倒出来,这样不会腻,外表炖出来酥酥的

    外焦里嫩的红烧肉,肥而不腻的做法 步骤3

    外焦里嫩的红烧肉,肥而不腻的做法 步骤3

    锅里放油放冰糖炒糖色,炒到冒秘籍的小泡沫,放五花肉炒糖色,放各种配料,继续炒,放生抽耗油料酒老抽,继续炒一会儿

    外焦里嫩的红烧肉,肥而不腻的做法 步骤4

    外焦里嫩的红烧肉,肥而不腻的做法 步骤4

    加入开水,这样炖出来的肉不柴

    外焦里嫩的红烧肉,肥而不腻的做法 步骤5

    外焦里嫩的红烧肉,肥而不腻的做法 步骤5

    炖35分钟,放糖和鸡蛋

    外焦里嫩的红烧肉,肥而不腻的做法 步骤6

    外焦里嫩的红烧肉,肥而不腻的做法 步骤6

    再炖20分钟,大火收汁出锅

    外焦里嫩的红烧肉,肥而不腻的做法 步骤7

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