调料:
不加点油的红烧排骨的作法
排骨凉水放锅里,煮沸后把水扔掉,放到整洁的温开水或热中洗去白沫。
放小量冷水和老冰糖,不断的炒。(或是油和白糖还可以)
文火不断拌和,冒白泡的水平就炒好啦。
把排骨装进去,逐渐糖色,不断拌和。大约着色到这水平,放进米酒和生抽酱油,小量酱油(没放酱油还可以)
锅中放几块姜,良姜和一个调料
把排骨放锅中,起锅后文火煮50分鐘上下就可以起锅了。
盛盘
排骨凉水放锅里,煮沸后把水扔掉,放到整洁的温开水或热中洗去白沫。
放小量冷水和老冰糖,不断的炒。(或是油和白糖还可以)
文火不断拌和,冒白泡的水平就炒好啦。
把排骨装进去,逐渐糖色,不断拌和。大约着色到这水平,放进米酒和生抽酱油,小量酱油(没放酱油还可以)
锅中放几块姜,良姜和一个调料
把排骨放锅中,起锅后文火煮50分鐘上下就可以起锅了。
盛盘