调料:
红烧糖酷排骨的作法
排骨凉水泡浸三十分钟,随后放进凉水焯一下
水烧开,2分钟后取下
锅内放少量油,放进老冰糖
老冰糖炒优异后放进八角和生姜片
放进排骨,炒匀。添加酱油,生抽酱油,米醋,盐,炒匀
加沸水,淹没排骨。大火烧开后,转低火,炖40分钟上下,直至排骨熟透
再度放进米醋,炒糖色
摆盘装饰
排骨凉水泡浸三十分钟,随后放进凉水焯一下
水烧开,2分钟后取下
锅内放少量油,放进老冰糖
老冰糖炒优异后放进八角和生姜片
放进排骨,炒匀。添加酱油,生抽酱油,米醋,盐,炒匀
加沸水,淹没排骨。大火烧开后,转低火,炖40分钟上下,直至排骨熟透
再度放进米醋,炒糖色
摆盘装饰