吃货网 红烧排骨 川味红烧山药排骨的做法步骤图,怎么做好吃

川味红烧山药排骨的做法步骤图,怎么做好吃

川味红烧山药排骨的做法步骤图,怎么做好吃插图

调料:

  • 排骨:1200克
  • 姜:一块
  • 蒜:6瓣
  • 米酒:2勺
  • 郫县豆瓣酱:3勺
  • 八角:一个
  • 良姜:3片
  • 麻椒:20粒
  • 生抽酱油:2勺
  • 八角茴香:1块
  • 小葱:一根
  • 淮山药:2根
  • 油耗:1勺

  • 川香红烧淮山药排骨的作法

    生排骨清洗,有标准能够 凉水泡浸十分钟排出来鲜血。以后凉水放锅里,添加米酒,至水开白沫子集聚就可以熄火。扔掉水,将排骨清洗备好

    小葱切条,葱姜切片敲碎就可以。小葱独立置放,八角,八角茴香,良姜,葱姜,麻椒能够 放一起

    川味红烧山药排骨的做法 步骤2
    川味红烧山药排骨的做法 步骤2

    走红宽油烧至冒白烟,下排骨油爆,炒至金黄色,能嗅到一丝鲜香就可以
    tips:下排骨时能够 抓住一把沿着锅边学会放下,再将剩下排骨一齐倒进,更不易被溅滚油

    川味红烧山药排骨的做法 步骤3
    川味红烧山药排骨的做法 步骤3

    添加香辛料,再次走红煸炒,待能嗅到香辛料香气(约两条三分钟),添加三炒勺郫县豆瓣酱着色,再次匀称煸炒。郫县豆瓣酱易糊,必须不断滚动

    川味红烧山药排骨的做法 步骤4
    川味红烧山药排骨的做法 步骤4

    待排骨炒至洪亮有一丝豆瓣网香气(约五到六分钟),加美味鲜酱油和油耗(还可以是白砂糖)。煸炒2次,加温水未过排骨,丢葱段,盖盖子走红焖煮四十至五十分钟,再添加淮山药,煮好就可以起锅

    川味红烧山药排骨的做法 步骤5
    川味红烧山药排骨的做法 步骤5

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    作者: 干饭人

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