吃货网 红烧排骨 莲藕红烧排骨的做法步骤图,怎么做好吃

莲藕红烧排骨的做法步骤图,怎么做好吃

莲藕红烧排骨的做法步骤图,怎么做好吃插图

麦老先生最喜欢吃连藕,而让我心动是排骨,因此干了这道连藕红烧排骨。第一次拍实例教程,拍得不太好,请诸位多多包涵。另外真心实意钦佩这些致力于烹制的女孩小伙子,每一个全是餐厅厨房的天使之。

调料:

  • 排骨:一斤
  • 连藕:一个
  • 油:适当
  • 生抽酱油:适当
  • 酱油:适当
  • 米酒:适当
  • 豆瓣酱:适当
  • 麻椒:少量
  • 香辣:少量
  • 黑胡椒粉:少量
  • 盐:少量
  • 老冰糖:少量
  • 八角:少量
  • 八角茴香:少量
  • 辣椒干:少量
  • 蒜头:少量
  • 小葱:少量
  • 姜:少量

  • 连藕红烧排骨的作法

    把蒜,姜,小葱,辣椒干,切完。再提前准备三个八角,一些麻椒,摆盘预留。

    莲藕红烧排骨的做法 步骤1
    莲藕红烧排骨的做法 步骤1

    将连藕洗干净切片。

    莲藕红烧排骨的做法 步骤2
    莲藕红烧排骨的做法 步骤2

    排骨洗干净以后,倒进加了凉水的炒锅中,放两块生姜片,少量盐,这一步是为了更好地去肉的腥味儿。

    莲藕红烧排骨的做法 步骤3
    莲藕红烧排骨的做法 步骤3

    大火烧开再煮五分钟。用小勺将上边的白沫子捞整洁,排骨块捞起来控干水。

    莲藕红烧排骨的做法 步骤4
    莲藕红烧排骨的做法 步骤4

    把排骨倒进小碗里,放进生抽酱油,米酒,香辣,黑胡椒粉,盐,腌渍十分钟上下。

    莲藕红烧排骨的做法 步骤5
    莲藕红烧排骨的做法 步骤5

    再次出锅,锅中倒进油,烧开以后,倒进适当的豆瓣酱。

    莲藕红烧排骨的做法 步骤6
    莲藕红烧排骨的做法 步骤6

    把第一步准备好的佐料所有倒进锅内,在放一点生抽酱油,米酒,盐,香辣,黑胡椒粉,老冰糖,中文火炒出香味。留意使用量,不必放过多。

    莲藕红烧排骨的做法 步骤7
    莲藕红烧排骨的做法 步骤7

    把腌好的排骨倒进锅内,煸炒匀称,炒至排骨表层近焦。

    莲藕红烧排骨的做法 步骤8
    莲藕红烧排骨的做法 步骤8

    倒进连藕。

    莲藕红烧排骨的做法 步骤9
    莲藕红烧排骨的做法 步骤9

    放水浸过连藕和排骨,再放一点点盐和小量酱油。

    莲藕红烧排骨的做法 步骤10
    莲藕红烧排骨的做法 步骤10

    走红炖二十分钟上下,再调为文火,炒糖色就可以。

    莲藕红烧排骨的做法 步骤11
    莲藕红烧排骨的做法 步骤11

    热腾腾的连藕烧排骨公布了。

    莲藕红烧排骨的做法 步骤12
    莲藕红烧排骨的做法 步骤12

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    作者: 干饭人

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