自身是四川人,一直红烧排骨喜爱煮辣口感,可是丈夫是江苏人口感偏甜和酱香型,依照自身想像的方法做,結果甜口的红烧排骨意想不到美味,一向爱吃辣椒的我也想一口闷进肚。历经几回试着早已煮得驾轻就熟,哈哈哈哈哈,禁不住想共享给大伙儿,作法也超级简单,算作懶人小白版。
调料:
老石锅煨红烧排骨的作法
选猪肋骨,冷水清洗沥干水份,锅烧电,水温7成下排骨油爆,另外添加小量米酒,适当生姜片和生抽酱油,再次煸炒。
等排骨肉出现缩水,掉色,添加盐,酱油和老冰糖,一起煸炒大约15-15秒,添加沸水未过排骨。把两根葱卷一起放进锅中待整锅开水。
石锅加热,整锅排骨倒进石锅,先走红十分钟,再低火15分钟,文火十分钟,半途一定要翻搅。老冰糖生抽和肉中外溢的有及其葱油极致结合,色调枣红,材质浓稠,大酱汤裹在排骨上,令人垂涎三尺……还记得起锅前五分钟就把葱夹起丢掉额
最终撒上点葱末,上菜吃饭