【跟我做不会错

喜爱大口吃肉的朋友们跟着学吧！

【跟我做没错】红烧排骨，调料简易，肥嫩汁多，鲜嫩到骨骼里了的作法

食物提前准备如图所示。排骨切片儿，泡凉水去鲜血30-一个小时。把血包出去降低肉腥气。

【跟我做不会错】红烧排骨，配料简单，肥美多汁，香嫩到骨头里了的做法 步骤1

备调料。大葱白切成片，姜切条，辣椒干掰开留有籽，良姜调料准备好。

【跟我做不会错】红烧排骨，配料简单，肥美多汁，香嫩到骨头里了的做法 步骤2

凉水做锅，放进生姜片，米酒4勺，麻椒，煮至烧开。花椒水针对除去肉腥气十分有效！！

【跟我做不会错】红烧排骨，配料简单，肥美多汁，香嫩到骨头里了的做法 步骤3

炒排骨。水烧开烧开3分钟后，下排骨，煮至肉掉色，撇掉浮沫儿，将焯好的排骨盛到碗里，自来水清洗整洁，冲走粘在表层的白沫子。

【跟我做不会错】红烧排骨，配料简单，肥美多汁，香嫩到骨头里了的做法 步骤4

糖色。凉锅油热和老冰糖，小火煎至老冰糖溶化，发淡褐色冒细密泡沫就可以下排骨。这一步熟度十分关键，一定要文火！時刻观查糖的转变，要不然非常容易炒过去了，糖就苦了。

【跟我做不会错】红烧排骨，配料简单，肥美多汁，香嫩到骨头里了的做法 步骤5

炒排骨。排骨控干水份放入刚刚炒好的炒糖色中。一定要控干水份要不然不良影响很恐怖！！！（别问我如何判断的…）迅速煸炒让排骨表层匀称沾有炒糖色后，下刚刚备好的料。添加生抽酱油，红烧生抽，1勺米酒提味。再次煸炒后加沸水至未过排骨。

【跟我做不会错】红烧排骨，配料简单，肥美多汁，香嫩到骨头里了的做法 步骤6

炖排骨。添加水时，盖上盖子转文火咕噜排骨，一定要闷着咕噜，肉才会酥烂，也很入味道。半途能够 加一勺糖提鲜。还可以不用。直到料汁基本上收湿成照片的模样，就可以出锅儿啦！

【跟我做不会错】红烧排骨，配料简单，肥美多汁，香嫩到骨头里了的做法 步骤7

撒上葱段儿，齐活！！就着白米饭开吃吧！！

【跟我做不会错】红烧排骨，配料简单，肥美多汁，香嫩到骨头里了的做法 步骤8