吃货网 红烧排骨 红烧排骨(排骨烧土豆)的做法步骤图

红烧排骨(排骨烧土豆)的做法步骤图

红烧排骨(排骨烧土豆)的做法步骤图插图

送狗狗去冼澡,附近菜市场专业有一家店面是卖黑猪肉的,恰好也有排骨卖,就买来排骨和颈骨。猪肉的价格降了一些,黑毛猪排骨35,颈骨24,我是买来一整块,28一斤。平常我做红烧菜喜爱放郫县豆瓣酱,此次由于家中以前吃完火锅店,也有许多火锅店黄奶油,此次就用火锅店黄奶油取代了郫县豆瓣酱。

调料:

  • 排骨:800-1000克
  • 马铃薯:两个大约一斤多
  • 生姜:1块
  • 大葱:4-5根
  • 八角丁香花老蔻砂仁白蔻:适当
  • 老冰糖:2-3块小的
  • 火锅店黄奶油:大约3两吧
  • 辣椒干:适当
  • 麻椒:适当
  • 纯粮酒:1瓶塞
  • 李锦记红烧汁:适当
  • 盐:适当
  • 味精:适当

  • 红烧排骨(排骨烧土豆)的作法

    它是颈骨和排骨一起的。

    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤1
    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤1

    店家帮助当做一小块,分为了三包。

    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤2
    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤2

    材料准备。

    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤3
    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤3

    排骨清理整洁,放生姜片,大葱,1瓶塞纯粮酒,煮开一遍水。

    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤4
    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤4

    水烧开以后再煮2-3分钟,它是为了更好地煮成排骨里的血沫。

    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤5
    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤5

    锅中加点油,再放生姜片,火锅店黄奶油,要是没有火锅店黄奶油,放郫县豆瓣酱就可以了。随后放香辛料和辣椒干,我们家香辛料是有哪些放什么,一般而言,大家放八角,八角茴香,小茴香,三奈就差不多了,我此次放的是八角,砂仁,老蔻,丁香花,白蔻。最终放几片小老冰糖,多煸炒两下,把老冰糖炒化。

    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤6
    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤6

    调料炒成香气,放排骨,此刻撒一把麻椒。

    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤7
    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤7

    煸炒两下,放适当的红烧汁,我就用的李锦记红烧汁。一切正常来讲红烧菜是必须糖色的,我自打买来这一红烧汁,大部分就沒有糖色了。

    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤8
    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤8

    锅中放水,走红煮,放适当盐,烧大约三十分钟,放切完的马铃薯。

    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤9
    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤9

    料汁收湿一些,放味精,出锅。

    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤10
    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤10

    制成品来啦。

    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤11
    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤11

    马铃薯口味咝咝的,很好吃。

    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤12
    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤12

    排骨也很进味。

    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤13
    红烧排骨(排骨烧土豆)的做法 步骤13

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    作者: 干饭人

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