药方再次干了调节
调料:
姑妈的简版红烧排骨的作法
排骨切一小块,清洗整洁(很多人会焯水可是我还是喜爱尽可能凉水清洗整洁就行,由于觉得过水就会降低肉的鲜香,并且后边要煮那么久,有哪些也都能吃完)
锅烧热后入式油,入八角炒两下,推倒一边
下排骨,煎到掉色,边沿有一些金黄色。
下二勺生抽酱油,一勺酱油,煸炒几下。
下开水未过排骨。
下八角茴香,烧开。
水开后转至炖锅中,烧煮45分钟。
45分钟后转至炒菜锅中,加老冰糖。有的人喜爱先糖色,仅仅我本人感觉一方面糖色伤锅,另一方面实际上实际效果相距也并不算太大。
这儿烧煮到最终大火收汁的情况下才加老冰糖,排骨消化吸收了生抽和调料的味儿,外边包囊一层浓厚的糖桨,更喜欢那样的味儿。
大火收汁到粘稠,如果有感觉淡的加一点点盐,一般都不用。
摆盘,浇上料汁。