红烧排骨焖春笋的做法步骤图，怎么做好吃

栗子虽为东北人，但十分喜欢吃春笋。如今恰好是新鮮春笋发售的情况下，尽管北方城市的春笋价钱偏贵，但也抵挡不住一个吃客的步伐?，销售市场一趟买来新鮮春笋3斤，这顿应当能解馋解饿了～。 原本想要做红烧肉焖春笋，想一想红烧肉的软糯和咬一口滋吧啦吧出油的情景，唾液就不自觉的就往咽下～。顺向媳妇说我的想法时，谁料被立刻喊停，说她讨厌吃肥肉，说她得对她自身好一点，自身去买来一块排骨！无可奈何改为红烧排骨焖笋吧，虽然也美味，但却没有了红烧肉的软糯口味。 也行，有的吃咱就不要挑啦?? 逐渐～ 由于焖笋，因此八角桂皮这类较为重味的调味品也不加了，省多抢了春笋的乡味和鲜香就不好了，客观事实也证实不用是对的。此外，全部全过程中也没有添加一滴生抽酱油与酱油，彻底靠的是炒糖色来给制成品着色，一改生抽老抽着色过度暗红色的问题，制成品色调也十分的洪亮。

红烧排骨焖春笋的做法

笋袋子里清洗，排骨焯水预留。

红烧排骨焖春笋的做法 步骤1

水果刀将笋拍开切条，拆开的笋比切片的笋非常容易进味。

红烧排骨焖春笋的做法 步骤2

锅中入油少量，添加一50克白砂糖炮制炒糖色。这步糖别炒糊了，糊了制成品会有苦味。

红烧排骨焖春笋的做法 步骤3

葱蒜剁碎预留，笋段，炒糖色预留。

红烧排骨焖春笋的做法 步骤4

另出锅，入油烧开，添加排骨煸炒至有点焦色状，添加葱蒜进行爆香。

红烧排骨焖春笋的做法 步骤5

添加米酒20克，炒糖色，再次煸炒至排骨着色

红烧排骨焖春笋的做法 步骤6

如图所示，排骨早已着色。

红烧排骨焖春笋的做法 步骤7

添加沸水至吞没排骨2至3厘米。

红烧排骨焖春笋的做法 步骤8

大火烧开，转文火盖上盖子焖炖45分钟至排骨软烂，正中间添加少量盐提升底味。

红烧排骨焖春笋的做法 步骤9

焖至45分钟时，调料入适当盐，白砂糖（糖色时我放的糖够多，因此我认为早已够甜了，糖我也沒有再放），倒进春笋，再次盖上盖子，中文火焖炖至春笋进味，炒糖色至料汁粘稠。可以看这时的排骨早已很红了?

红烧排骨焖春笋的做法 步骤10

十五分钟上下料汁早已浓稠，再次炒糖色。

红烧排骨焖春笋的做法 步骤11

料汁早已浓缩可以粘在笋与肉上，起锅，不必放味素，自身春笋就很鲜香。

红烧排骨焖春笋的做法 步骤12

摆盘，在饭店拍一张?。

红烧排骨焖春笋的做法 步骤13