吃货网 红烧排骨 红烧排骨 | 好吃又下饭的做法视频_做法步骤

红烧排骨 | 好吃又下饭的做法视频_做法步骤

红烧排骨 | 好吃又下饭的做法视频_做法步骤插图

制作过程的红烧排骨早已令人沉醉,上菜后颜色白里透红美丽动人,香甜可口,一口咬下来鲜嫩多汁,肯定是能够 震撼整场的一道下酒菜。

调料:

  • 排骨:10根上下,每根大概4cm长
  • 姜:1块
  • 葱:3根
  • 碎老冰糖:1汤勺
  • 生抽酱油:适当
  • 香油:适当
  • 盐:适当
  • 纯粮酒:适当
  • 香辛料:
  • 干辣椒:6-八个
  • 八角:两个
  • 八角茴香:3-4一小块
  • 良姜:2片
  • 黑胡椒粉:适当

  • 红烧排骨 | 美味又下饭的做法

    生姜洗干净,但不必刮皮,切割成生姜片。葱洗干净后,2根叠成葱结,此外1根切割成葱丝,用凉水泡浸使其打卷,捞出预留。

    将排骨洗干净,凉水放锅里,大火烧开1分钟后歇火,将排骨捞出预留。

    红烧排骨 | 好吃又下饭的做法 步骤2
    红烧排骨 | 好吃又下饭的做法 步骤2

    将锅洗干净擦拭后,油热后放进老冰糖,低火将糖煮化,变为橙黄色的油糖溶液,这就是炒糖色啦。

    红烧排骨 | 好吃又下饭的做法 步骤3
    红烧排骨 | 好吃又下饭的做法 步骤3

    将汆焯水的排骨放进迅速煸炒,再添加纯粮酒再次煸炒,直至排骨匀称着色。

    添加大概到排骨的8分个子的冷水,随后放进带皮生姜、葱结、香油、生抽酱油,及其各种各样香辛料,盖上盖子走红焖煮。这时香辛料与排骨造成了化学效用,鲜香再加上香辛料的香味越来越结合而诱惑,弥漫着全部餐厅厨房。

    红烧排骨 | 好吃又下饭的做法 步骤5
    红烧排骨 | 好吃又下饭的做法 步骤5

    待液汁快收干时,加小许盐调料,歇火盛碟。最终在排骨上再加上打卷的葱丝,就可以上菜。


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    作者: 干饭人

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