吃货网 红烧排骨 家常红烧排骨的做法步骤图,怎么做好吃

家常红烧排骨的做法步骤图,怎么做好吃

家常红烧排骨的做法步骤图,怎么做好吃插图

用这一红烧排骨的料汁石锅拌饭,真是一流!

调料:

  • 排骨:1000克
  • 干香菇:8朵
  • 马铃薯:两个
  • 尖椒:一个
  • 八角:2颗
  • 辣椒干:五个
  • 麻椒:5粒
  • 良姜:2片
  • 八角茴香:1块
  • 茴香:2克
  • 小香葱:6根
  • 生姜:一块
  • 米酒:15ml
  • 酱油:30ml
  • 白砂糖:5克
  • 盐:5克

  • 生活中红烧排骨的作法

    排骨斩成一小块,清洗控干水分。土豆去皮清洗切割成小块,泡入水里,防止空气氧化发黑。尖椒清洗切三角形小块。干香菇泡发清洗

    窍门一:锅热后,倒进油烧到6成热,立即放进排骨炒,炒成排骨水分变干时,再捞起来控干油(不自来水焯而立即用食油炒的缘故是,那样烧出的排骨更非常容易酥烂进味,而且营养成分不容易外流)

    再度走红加温,放进调料,八角茴香,良姜,辣椒干,麻椒,茴香和生姜片,爆锅出香气后,放进排骨

    烹入米酒,酱油,将色调炒匀后,倒进沸水,添加白砂糖、平菇和葱结。窍门二:待汤煮沸后,一定要撇掉汤上的白沫子(那样做出去的排骨才真真正正沒有腥气)撇干白沫子后,盖上外盖,调成文火炖三十分钟

    窍门三:这时熄火,不必掀盖,让其浸焖15-三十分钟(那样会让排骨更为进味,假如時间充足,能够 不断开展两至三次)時间到后再开枪再次煮至排骨软熟。(要是没有过多時间,也可忽视此流程,但是就没那麼进味了)

    最终十五分钟添加马铃薯,盖上盖煮够時间后,再添加尖椒,加入盐,大火收汁后就可以熄火


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    作者: 干饭人

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