吃货网 早餐 烤一个极致的水光肌海绵蛋糕

烤一个极致的水光肌海绵蛋糕

美味的早餐
美味的早餐

三点三下午茶时间到,烤一个极致的水光肌海绵蛋糕吧。

美味的海绵蛋糕不干不湿、不噎喉、有承作用力,鸡蛋清务必打成硬性发泡,不必追求完美非常有延展性的海绵蛋糕,延展性大的戚风蛋糕十分干不好吃,并不是我所追求完美的口味。

请试着做了海绵蛋糕,探索过自身电烤箱的溫度,才往下一步做不裂水光肌面发展趋势,裂不裂的海绵蛋糕都一样美味,追求完美不裂仅仅在美味的基本上画龙点睛,美味有长相就是我蛋糕烘焙很多年的追求完美,此方从八年前已逐渐应用迄今,裂与不裂都一样美味,并有一定承作用力用以蛋糕裱花,做失败的本身找缘故,不求回报共享。

模貝:7寸活底加宽模貝/8寸活底模貝

6寸活底模貝占比:3只生鸡蛋,葵花油25克,牛乳45克,低筋粉50克,白糖35克,白米醋1-2克。

6寸或7/8寸模貝蛋糕材料占比,均可用以生日裱花蛋糕,有足夠烘托力。

用料

鸡蛋55克/个

5个

葵花籽油

40克

牛奶

75克

低筋面粉

90克

白砂糖

45-50克

白醋打发蛋清

2克
  1. ️牛乳,食用油,糖10克混和乳状液看不到油星,筛入低筋粉搅拌均匀,划“Z”技巧迅速搅拌均匀粉糊,防止造成大气泡(这也是水光肌生日蛋糕面的重要)

    低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕的做法 步骤1
    低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 分离蛋白鸡蛋黄,粉糊打进五只鸡蛋黄(生鸡蛋小多放一只,图上农家院生鸡蛋,鸡蛋黄小,生鸡蛋约40多克,可以多放一只)搅拌均匀。装鸡蛋清菜盘务必没有水隔膜真空泵。鸡蛋清菜盘里有冰或有鸡蛋黄全是消磨不上硬性发泡情况的(它是制作蛋糕经历过打发蛋清不成功的温馨提醒)️打发蛋清,滴少量白米醋或柠檬水,蛋白质更平稳且除腥,添加剩下40克白糖,打成鸡蛋清硬性发泡,拉起打发蛋白呈站立情况(那样的生日蛋糕情况能够 用以做生日裱花蛋糕)。取三分之一打发蛋白到鸡蛋黄糊中搅拌匀称,再将搅拌好的鸡蛋黄糊倒回剩下三分之二打发蛋白中搅拌匀称,不打圆圈,左右搅拌,防止打发蛋白破乳危害生日蛋糕高宽比;

    低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕的做法 步骤2
    低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 拌和好生日蛋糕糊倒7寸加宽模貝中(面浆细致水平决策水光肌感)抖一抖震去气泡。提早十分钟之上加热电烤箱,容易上火130度,下火140度,烤约1小时(自己应用的烤箱温度较高,溫度仅作参考,不可以生搬硬套,依据每一款品牌电烤箱调整溫度)

    低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕的做法 步骤3
    低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 公布全力震盘,脱模晾架子上,制冷后出模。

    低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕的做法 步骤4
    低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 我习惯性那样脱模,不容易弄花生日蛋糕面,看每个人喜爱?

    低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕的做法 步骤5
    低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 只需留意之上两步就能作出不裂不塌水光肌海绵蛋糕

    低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕的做法 步骤6
    低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 割开生日蛋糕机构细致绵软有延展性

    低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕的做法 步骤7
    低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 享下午茶时间来一块不裂不塌水光肌海绵蛋糕吧

    低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕的做法 步骤8
    低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 来张超清细致机构

    低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕的做法 步骤9
    低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 6寸活底模貝占比:3只生鸡蛋,葵花油25克,牛乳45克,低筋粉50克,白糖35克,白米醋1-2克。

    低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕的做法 步骤10
    低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 之上原材料占比的海绵蛋糕,可用以生日裱花蛋糕,隔层共三层鲜奶油 新鲜水果,有足夠烘托力。

    低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕的做法 步骤11
    低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕的做法 步骤11
本文来自网络,不代表吃货网立场,转载请注明出处:https://www.ki3.cn/archives/43760.html

作者: 干饭人

爱生活,爱美食,喜欢我的小伙伴,请多多给我留言哦~我会注意你的呦

发表评论

联系我们

联系我们

13685165311

在线咨询: QQ交谈

邮箱: gongjianian@vip.qq.com

工作时间:周一至周日,9:00-21:30
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部