吃货网 早餐 酥的掉渣的酱香饼,老公说都可以开店啦

酥的掉渣的酱香饼,老公说都可以开店啦

美味的早餐
美味的早餐

这款酱香饼的做法,真的非常酥脆,老公说:真好吃,都可以开店啦!第一次老公当面夸我,有点受宠若惊??。儿子吃了一次没吃够,今天又给他们爷俩做了一次,美味。

用料

面团材料:普通面粉

500克

热水(约80度)

150克

温水

200克

酱料材料:葱蒜末

适量

黄豆酱

两勺

番茄酱

两勺

蚝油

两勺

白糖

一勺

油酥材料:干面粉

40克

食用油

40克

表面装饰:葱花

适量

熟白芝麻

适量
  1. 500克普通面粉先加入150克热水,约80度,搅拌均匀,紧接着加入200克温水揉成面团,面团比较软,手上抹油。盖好保鲜膜放一旁备用。

    酥的掉渣的酱香饼,老公说都可以开店啦的做法 步骤1
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  2. 开始炒酱:不粘锅加适量油,比平时炒菜的油多一点,这样炒的酱更香。

    酥的掉渣的酱香饼,老公说都可以开店啦的做法 步骤2
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  3. 加入葱蒜末爆香。

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  4. 紧接着加入两勺豆瓣酱。(喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣酱,有甜面酱的可以放一点甜面酱,家里没有甜面酱,就没放)

    酥的掉渣的酱香饼,老公说都可以开店啦的做法 步骤4
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  5. 两勺蚝油。

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  6. 两勺番茄酱。

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  7. 加一勺白糖,适量水搅拌均匀。

    酥的掉渣的酱香饼,老公说都可以开店啦的做法 步骤7
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  8. 整个炒酱的过程不到四五分钟。一气呵成。

    酥的掉渣的酱香饼,老公说都可以开店啦的做法 步骤8
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  9. 这是炒好的酱。

    酥的掉渣的酱香饼,老公说都可以开店啦的做法 步骤9
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  10. 炒好酱开始做油酥:酱香饼好不好吃,关键再这个油酥上面。油酥比例1:1,食用油40克加40克普通面粉搅拌均匀即可。什么油都可以,不需要炒熟,生的花生油。玉米油都可以。

    酥的掉渣的酱香饼,老公说都可以开店啦的做法 步骤10
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  11. 做好的油酥放一旁备用。

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  12. 醒好的面团平均分成四等份。盖好保鲜膜防止风干。

    酥的掉渣的酱香饼,老公说都可以开店啦的做法 步骤12
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  13. 砧板上抹油,取一份面团擀开,抹油酥。

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  14. 卷起来。

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  15. 盘好,接口塞下面。

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  16. 再次擀开。

    酥的掉渣的酱香饼,老公说都可以开店啦的做法 步骤16
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  17. 不粘锅刷油,中小火,放入饼皮。没有不粘锅可以用电饼铛。

    酥的掉渣的酱香饼,老公说都可以开店啦的做法 步骤17
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  18. 烙好一面翻面。

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  19. 烙好的这一面,抹炒好的酱。

    酥的掉渣的酱香饼,老公说都可以开店啦的做法 步骤19
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  20. 撒熟白芝麻。

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  21. 葱花或香菜。

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  22. 出锅切成大小的块就可以吃了,非常酥脆。

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  23. 来张近图。

    酥的掉渣的酱香饼,老公说都可以开店啦的做法 步骤23
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作者: 干饭人

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