吃货网 早餐 不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼

不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼

美味的早餐
美味的早餐

以前在街头经常见到做空心烧饼的,每次我都会买上几个,特别的酥脆可口。如此酥脆的空心烧饼做起来却超级的简单,不用发面,新手也可以轻松掌握,你不妨试下哦!

注意事项:
1、放完糖以后再擀压时不要使太大劲,容易不起泡;
2、表面的蜂蜜不要放太多,防止烘烤时滑落、烤出焦糊味。
3、如果烤箱的最高温度无法达到240℃,就使用烤箱的最高温度,根据上色程度增加时长。
4、表面不刷蜂蜜的话,也可以换成鸡蛋液或清水。
5、内部也可以换成葱花、五香粉、盐、油等做成咸味的空心烧饼。
6、没有玉米淀粉可以不放。
7、有些人反应比较干,建议大家擀薄点,适当减少烘烤时间。

用料

面团:

中筋面粉

200g

2g

玉米油

15g

100g

馅料:

砂糖

20g

玉米淀粉

5g

表面:

蜂蜜

少许

生白芝麻

少许
  1. 将制作面团的所有食材(中筋面粉、盐、玉米油和水)混合在一起。

    不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼的做法 步骤1
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  2. 将面团揉匀,密封静置20分钟。

    不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼的做法 步骤2
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  3. 将醒好的面团搓成长条,分成6等份。

    不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼的做法 步骤3
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  4. 每份都擀成长舌状。这步可擀的宽一点、薄一点。

    不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼的做法 步骤4
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  5. 将砂糖和玉米淀粉混合均匀。(没有玉米淀粉不放也没事)

    不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼的做法 步骤5
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  6. 将砂糖混合物均匀地放在面皮上。★将糖平铺在饼上。

    不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼的做法 步骤6
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  7. 将面皮的边缘捏紧。★一定要捏紧,否则烘烤时容易裂开,漏糖。

    不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼的做法 步骤7
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  8. 擀成长舌状,不要过度使劲,防止不起泡。

    不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼的做法 步骤8
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  9. 表面刷点蜂蜜和生的白芝麻,但不要刷太多蜂蜜,防止烧饼气泡时,蜂蜜滑落在高温烤垫上,烤出焦糊味。

    不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼的做法 步骤9
    不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼的做法 步骤9
  10. 放入提前预热好的烤箱中,上下火240℃,烘烤10分钟。★如果烤箱温度偏高,就缩短烘烤时间;如果擀的更薄,也缩短烘烤时间。

    不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼的做法 步骤10
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  11. 出炉时一定要戴上防烫手套取出,放凉一些就可以食用了。

    不用发面,简单易做,酥脆可口的空心糖烧饼的做法 步骤11
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作者: 干饭人

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