前几日在一个美食论坛里不经意中见到一个网民发的贴子,说,它是他祖父做的香辣牛肉面,是他们家的秘方,由于他祖父如今年纪大了,小商店都不开过,因此 他把这个药方告知了大伙儿,教大伙儿如何做最美味的香辣牛肉面。这名网民还说他只需出门时便会尤其思念祖父的香辣牛肉面,到家,一吃上祖父的鲜面条,如同还魂了一样,找到家的感觉!一开始不太坚信,可是感觉总之试一下也没有什么损害!好家伙,竟然就是那个味,我很喜欢的香辣牛肉面的味儿!那今日因为我把这个药方共享给大伙儿。
用料
朝天椒丝 |
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牛羊肉 |
(带肥的) |
鲜面条 |
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蔬菜 |
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西红柿 |
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蒜头 |
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姜片 |
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良姜 |
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茯苓 |
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八角 |
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茴香 |
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八角茴香 |
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圆葱 |
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小香葱 |
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老冰糖 |
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生抽 |
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番茄沙司 |
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郫县豆瓣酱 |
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买回去胖瘦两色的牛羊肉先自来水完全表层的鲜血和脏污
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把牛羊肉放到冷水里泡浸,每过一个小时换一次水,我泡浸了五个钟头
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把牛羊肉剁碎块状
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锅中添加凉水放进牛羊肉
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烧开后见到牛羊肉里稀释液出许多白沫子,把牛羊肉在锅中清理整洁后取出预留
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准备好调味品,茴香和八角茴香不一样,看起来象水稻,便是下面的图蒜头下边的
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热锅冷油
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添加朝天椒丝,蒜头,姜片,良姜,茯苓,八角,茴香,八角茴香和圆葱
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添加一小块老冰糖煸炒到溶化
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添加一勺番茄沙司
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添加一勺郫县豆瓣酱
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添加小香葱再次煸炒到香气浓厚
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添加焯山泉水的牛肉块煸炒
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牛肉块着色后添加生抽再煸炒
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牛羊肉和别的放一起的调味品放进压力锅,水流量到锅的三分之二满上下,盖上盖子
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走红煮到商业保险盖传出扑哧声后改低火煮半小时就搞好了
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在另一锅中放烧开,把鲜面条煮到你喜爱的硬软水平,放进上边煮好的汤底里就变成,能够 在汤底里再煮点蔬菜或是番茄更强