吃货网 早餐 牛年卡通汤圆来啦!招财进宝,柿柿如意,牛年大吉,每一款都非常

牛年卡通汤圆来啦!招财进宝,柿柿如意,牛年大吉,每一款都非常

美味的早餐
美味的早餐

⚠️写在最前面:此配方未经本人允许,不得以任何形式转载、搬运!

牛年卡通汤圆来啦!

招财进宝,柿柿如意,牛年大吉,每一款都非常可爱好操作哦!

这个菜谱还有超级好用超级简单的汤圆皮做法分享给大家~

大家要耐心看完整个菜谱哦❤️

其他卡通汤圆的做法移步猪猪汤圆菜谱,链接在此www.xiachufang.com/recipe/103682248/

汤圆冷冻的小贴士写在最后

用料

汤圆皮

水磨糯米粉(三象牌)

120克

淀粉

10克

沸水

82克

固态油

9克
淀粉
固态油

各种颜色果蔬粉

适量(调色用)
黑芝麻花生馅

黑芝麻粉

30克

花生粉

30克

糖粉

30克

黄油

24克(想要馅儿更加有流动性,增加黄油量)
  1. 在粘米粉中添加适量的木薯淀粉,能够 让汤圆皮更为有可塑性,也更为保湿补水。我一共试着了4种普遍的木薯淀粉,实际效果都类似,因此 大伙儿便捷购到哪一种木薯淀粉用哪一种就可以了。

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤1
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤1
  2. 汤圆皮的做法:把粘米粉、木薯淀粉称在一起,倒进开水,用筷子简易翻拌,随后用手搓结团,留意发烫。⚠️一定要倒进开水,温度太低,面糊是不容易有可塑性的。

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤2
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤2
  3. 趁着热添加油搓匀,技巧如上。假如搓揉不及时,面糊也不会有可塑性哦。搓揉直至油所有被消化吸收,面糊具备可塑性。有关油的挑选,无盐黄油、动物油、椰油都能够,喜欢什么用哪种,有什么作用哪些。确实沒有之上三种,家中做菜的食用油、葵花油还可以。

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤3
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤3
  4. 面糊搓揉彻底后的可塑性如圖所显示,软糯金属拉丝!那样包一切汤团都轻松啦

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤4
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤4
  5. 黑芝麻花生馅的作法:无盐黄油溶化,把全部原材料放到一起翻拌就可以,揉成20g一个球,放冷冻固定不动一下再用。取皮40g,包进饺子馅儿,收边搓圆就好了。包的情况下汤圆皮要用保鲜袋包起來,避免 烘干裂开,包裹的汤团还要盖起来。做得多吃剩要密封性冷藏,不密封性会裂开!(冷藏小技巧:水开后垫蒸布汤团上锅蒸3分钟,制冷后再密封性冷藏不容易裂开)

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤5
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤5
  6. 今日三款卡通汤圆的造型设计采用之上6种色面糊。淡黄色:南瓜粉;橘黄:金子芝士粉;粉红色:胡萝卜粉(是的你不明白错,但是胡萝卜粉尤其非常容易退色,或是用红丝绒液调粉红色吧);翠绿色:可可粉;灰黑色:竹炭粉

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤6
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤6
  7. 果蔬粉色调非常容易空气氧化退色,可是相对性比较健康。果蔬粉的使用量一般是同占比更换粘米粉的百分之五到十上下,要依据果蔬粉的着色水平来开展调整。果蔬粉的吸水能力沒有粘米粉很好,因此 做彩色面团的情况下最好是保存多重水不必加,视状况再加,防止面糊过湿沾手。

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤7
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤7
  8. 大家逐渐造型设计啦!第一款:招财纳福 元宝!先取40g皮20g馅,包一个汤团,搓圆,不可以有缝隙哦

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤8
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤8
  9. 取一块擀面皮擀平,不必擀过薄,我的薄厚大约是3mm。擀的情况下粘得话撒粉或是用食油垫纸着擀。找一个直徑5cm上下的专用工具刻一个圆,正中间对半割开

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤9
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤9
  10. 像2个耳朵一样,贴在汤团上,可以用小软毛刷或是棉球蘸一点点水,刷在黏合处,使其粘的更牢

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤10
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤10
  11. 一定要紧贴哦,要不然水中一煮,耳朵里面就出走啦!是否超级简单超级可爱!

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤11
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤11
  12. 招财纳福就搞好啦!

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤12
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤12
  13. 第二款:柿柿如意 小柿子!用橘黄的面糊包一个汤团,按扁一点,柿子饼全是细细的呀

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤13
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤13
  14. 取一个大豆尺寸的翠绿色面糊,搓圆按扁,刷点水贴正中间

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤14
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤14
  15. 用手指捏出4个角

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤15
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤15
  16. 捏4个角,实际上便是捏的圆圆的

    牛年卡通汤圆  非常软糯好实际操作的汤圆皮秘方大共享的作法 流程16
    牛年卡通汤圆 非常软糯好实际操作的汤圆皮秘方大共享的作法 流程16
  17. 取黑豆尺寸翠绿色面糊贴中间

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤17
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤17
  18. 用木签压出来痕,效仿柿子饼柄上的纹理

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤18
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤18
  19. 铛铛铛!柿柿如意 小柿子搞好啦

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤19
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤19
  20. 第三款:牛年大吉 小牛牛!先用乳白色的面糊搓一个汤团。再用粉红色的面糊搓一个大豆尺寸的圆

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤20
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤20
  21. 擀成细细长长椭圆形,做斗牛的嘴唇,刷水贴在脸的下边一部分,紧贴哦

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤21
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤21
  22. 如今要做耳朵里面,取黑豆尺寸乳白色面糊,搓圆稍微按扁,再取小米手机尺寸粉红色面糊,搓圆稍微按扁,叠在一起

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤22
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤22
  23. 面糊太小了,可以用圆的木筷擀,擀扁

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤23
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤23
  24. 2个耳朵里面一起擀好,再捏,要不然会发生尺寸耳都挽救不了,只有再次做。斗牛的耳朵里面是小小,不必擀很大

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤24
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤24
  25. 刷水贴在斗牛上,我用筷子头把耳朵里面按紧,多按了一会。这儿有一个小小留意点,大家把浅色系面糊所有搞好,再去做水牛角、牛眼睛等,灰黑色面糊会上色,会搞脏别的地区

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤25
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤25
  26. 用黑豆尺寸灰黑色面糊搓2个水牛角,水牛角要做的短一点,基座大一点,那样才粘得住,不易掉

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤26
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤26
  27. 取一点灰黑色面糊随便按扁,刷水贴在斗牛脸部,那样更为像乳牛

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤27
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤27
  28. 用木签给双眼部位做标识

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤28
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤28
  29. 贴上双眼,能够 立即用黑芝麻粉取代

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤29
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤29
  30. 找一个专用工具戳2个鼻腔,我这个是长尾夹上卸下来的

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤30
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤30
  31. 最终整一下型,斗牛的脸是有点儿细细长长,并不是圆溜溜

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤31
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤31
  32. 小牛牛就搞好啦!尽管对比去年2款有点儿繁杂,但确实很可爱啊!

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤32
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤32
  33. 煮汤圆啦!
    水开后用小勺轻轻地的把汤团放进水里
    转文火,煮到汤团浮起来就可以捞出来吃完,水不必太少!
    ⚠️斗牛汤团的水牛角加水里煮非常容易掉,能够 放锅上蒸,水开后蒸十分钟上下!

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤33
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤33
  34. 食谱编写到这儿,我不成器的咽了一口口水。希望大伙儿帮我订正作业哦~

    牛年卡通汤圆  超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤34
    牛年卡通汤圆 超级软糯好操作的汤圆皮配方大分享的做法 步骤34
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作者: 干饭人

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