越是临近假期越是感觉愈发的忙碌,仿佛很多做不完的事情需要在节前收尾,忙乱中写了这篇博客,算是节前的最后一次更新了。上它一个面食类的家常千层肉饼,筒子们假期正好儿在家操练一番。更多菜品咱们节后再见了,顺祝筒子们双节快乐,万事如意。
用料
猪肉馅 |
500g |
洋葱 |
200g |
鸡蛋 |
1个 |
姜末 |
一大勺 |
黄酒 |
15ml |
盐 |
4g |
稀黄酱 |
一小勺 |
糖 |
一小勺 |
蚝油 |
一大勺 |
白胡椒粉 |
1/4小勺 |
酱油 |
20ml |
香油 |
20ml |
-
将饺子馅原材料中除芝麻油和圆葱外全部的原材料混和,顺同一方向搅拌上劲头
-
饺子馅中添加芝麻油再次依照原先搅拌方位混和匀称后盖板上保鲜袋放进冷藏室一小时
-
面糊原材料混和揉至光洁,用湿抹布遮住醒面三十分钟
-
圆葱剁碎,添加以前调准的饺子馅搅拌均匀
-
醒好的面糊均分为4份,取在其中的一份儿擀成3毫米厚,周长为30*三十厘米的正方形片状
-
在擀好的擀面皮上下两侧各1/3处用锋利的刀片划约长10厘米的伤口
-
取1/4的饺子馅匀称涂在面块上,留意面块左上方1/9尺寸的一部分和全部面块四周要空出
-
将左上方空缺的擀面皮沿以前切完的伤口往右边,叠在中间1/3的饺子馅上边
-
右上方的擀面皮连到饺子馅一起也向正中间1/3的部位伸缩
-
叠起来的三层擀面皮一起往下翻在一整张擀面皮的正中间
-
再将正中间左侧1/3的擀面皮也沿伤口向正中间叠起来
-
先后正中间右侧1/3一样叠向正中间的煎饼上
-
再将叠起来的一摞煎饼一样往下翻
-
最终将最下边上下两侧剩余的擀面皮都叠在中间的煎饼上
-
将叠起来的煎饼边沿接缝处的地区收边捏住后,置放在一旁静放松驰半小时上下
-
将松驰好的煎饼轻轻地拍扁,用擀面棍略微擀开,成约2cm上下厚的煎饼
-
炒菜锅面涂食用油,将擀好的煎饼正脸朝下放进锅中文火加温
-
烙到煎饼一面颜色金黄色后翻过来盖上盖子再烙10-15分钟,待煎饼彻底烂熟后制做进行