吃货网 早餐 西红柿鸡蛋是多少人的大爱

西红柿鸡蛋是多少人的大爱

美味的早餐
美味的早餐

西红柿鸡蛋是多少人的大爱估计数不清了,炒着吃下饭又下面,做汤清甜可口,这回的疙瘩汤必须也要加入这个惹人爱的大本营。酸甜,省事儿。即便是三伏天儿里喝着冰啤酒撸着各种烤串儿,收尾的时候都愿意跟老板点一份疙瘩汤才叫圆满,吃完好像从头到脚都舒服。

用料

西红柿

2个

鸡蛋

1个

面粉

150克左右(1—2人份)

葱末

适量

香菜末

蕃茄酱

香油

  1. 2个中等水平尺寸的番茄切一小块,葱切末。

    西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 步骤1
    西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 步骤1
  2. 锅热后倒进比烧菜略少的油就可以,油烧后添加葱末进行爆香。

    西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 步骤2
    西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 步骤2
  3. 葱香气出去后,添加番茄小块,煸炒30秒。

    西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 步骤3
    西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 步骤3
  4. 添加适量蕃茄酱,盐和糖,低火煸炒,直到炒成辣椒油,番茄的小块状慢慢降低。

    西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 步骤4
    西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 步骤4
  5. 添加半锅冷水,大火烧开。

    西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 步骤5
    西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 步骤5
  6. 等候水开的全过程时,将准备好的小麦面粉放水,用筷子一点点拌和,每一次加一点水,拌和到没有水的情况再再次加,直至小麦面粉所有呈尺寸一致的小颗粒,无干小麦面粉。

    西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 步骤6
    西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 步骤6
  7. 锅原水开后持续保持走红,分次添加小面疙瘩汤。

    西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 步骤7
    西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 步骤7
  8. 每到一次面疙瘩汤就用筷子迅速拌和,将面疙瘩汤在锅中散掉不必粘住。

    西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 步骤8
    西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 步骤8
  9. 再沸腾后转为中文火,面疙瘩汤完善后转文火,将打撒的生鸡蛋划圈倒进锅中,先不必拌和。

    西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 步骤9
    西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 步骤9
  10. 待生鸡蛋略微凝结后,用筷子轻轻地拌和,添加喜爱的蔬菜。起锅前淋一些芝麻油就可以。

    西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 步骤10
    西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 步骤10
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作者: 干饭人

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