吃货网 早餐 软软糯糯南瓜饼

软软糯糯南瓜饼

美味的早餐
美味的早餐

一个简单到人人都可以做的小点心,软软糯糯的,甜甜的,当早餐当下午茶当零嘴都不错

用料

去皮南瓜

200克

糯米粉

145克

清水

40ml

细砂糖

20克

黑芝麻

适量
  1. 200克南瓜去皮切薄片,入蒸锅大火蒸20分钟。图片是按下厨房一个大咖的方子用穿孔蒸盘蒸以便滤去多余的水分。实际上不需要这样,放一个盘子蒸就可以了,南瓜水是有必要的

    软软糯糯南瓜饼的做法 步骤1
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  2. 蒸了20分钟的南瓜已经很软烂了

    软软糯糯南瓜饼的做法 步骤2
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  3. 将蒸好的南瓜趁热和20克细砂糖拌匀压成南瓜泥

    软软糯糯南瓜饼的做法 步骤3
    软软糯糯南瓜饼的做法 步骤3
  4. 放凉的南瓜泥和145克糯米粉拌匀,看,完全隔水南瓜泥的水份是不够的,这样的粉团很干,还是要加水。如果当时没有滤水蒸,南瓜水用来拌匀就正好合适了。而我这时候只能加了约40ml清水,拌匀到南瓜粉团软和的状态就行。

    软软糯糯南瓜饼的做法 步骤4
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  5. 揉好的南瓜面团约380克,这个状态还是干了一点,可以再加一点点水

    软软糯糯南瓜饼的做法 步骤5
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  6. 将南瓜面团分为15份,每份约25克

    软软糯糯南瓜饼的做法 步骤6
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  7. 揉成圆形

    软软糯糯南瓜饼的做法 步骤7
    软软糯糯南瓜饼的做法 步骤7
  8. 将南瓜面团压扁,注意不用像饺子皮那种很薄的状态,稍微压扁就行,还是有厚度的

    软软糯糯南瓜饼的做法 步骤8
    软软糯糯南瓜饼的做法 步骤8
  9. 表面均匀撒上适量黑芝麻

    软软糯糯南瓜饼的做法 步骤9
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  10. 不粘锅热锅冷油,小火状态放入南瓜饼,注意是有黑芝麻一面朝下,先烘香

    软软糯糯南瓜饼的做法 步骤10
    软软糯糯南瓜饼的做法 步骤10
  11. 小火慢煎约5-6分钟后翻面,继续香煎3-4分钟至两面金黄即可

    软软糯糯南瓜饼的做法 步骤11
    软软糯糯南瓜饼的做法 步骤11
  12. 因为是小火慢煎,南瓜饼很容易吸油。所以香煎好的南瓜饼注意用厨房用纸吸油

    软软糯糯南瓜饼的做法 步骤12
    软软糯糯南瓜饼的做法 步骤12
  13. 趁热吃的南瓜饼软软的,绵绵的,糯糯的,吃了一块想下一块,又简单又方便,都做起来吧。

    软软糯糯南瓜饼的做法 步骤13
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作者: 干饭人

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