吃货网 早餐 家庭版煎饼果子—快手健康早餐,利用家里现有材料

家庭版煎饼果子—快手健康早餐,利用家里现有材料

美味的早餐
美味的早餐

☞做之前可以先看看贴士

感谢各位厨友对这个菜谱的喜爱,并愿意分享你的作品,?看到的留言我基本都会回复的。

【菜谱源头】家里有玉米面,一直想着如何消耗掉,除了杂粮馒头,杂粮粥,玉米面包……还得继续创新。这个菜谱完全是利用家里现有材料,并不代表是正宗口味。各位厨房大神,可以自己创新,我只是抛砖引玉。
一般的煎饼果子面糊,是绿豆面和面粉按照一定比例调制的。即使家里没有杂粮,用普通面粉一样也是可以做成薄饼的。中国美食千万种特色。

【菜谱特点】操作简单,又不失早餐的营养。后面的贴士可以多看看,经验之谈。

【唠叨几句】在下厨房里,有很多高手,达人。我只是做了记录,有不完善的地方还需要厨友自己斟酌,不要抱怨我没有精确克数,而你浪费了粮食,其实即使没有这个菜谱,你还可以做很多别的菜谱。做一个有心的人,懂得感恩的人,不要总抱怨别人的付出。

用料

玉米面(玉米粒粉碎以后的粉,又称苞米面,棒子面……注意:不是玉米淀粉啊)

50g

面粉

100g

适量(自己调节稀稠度,第一张饼试验)

鸡蛋

3个(因为只做了三张饼)

油条3根,涪陵乌江榨菜,胡萝卜丝,火腿肠,小香葱葱花

适量

油,辣椒酱,豆瓣酱/甜面酱,味极鲜,耗油

适量

平底锅,刮刀

各一个
  1. 准备如图材料,普通中筋面粉,玉米面,涪陵榨菜切小丁,胡萝卜打成丝,火腿肠对半切,油条切小段,小香葱切碎,鸡蛋3个(因为只做了3个煎饼果子),自制辣椒酱,豆瓣酱/甜面酱+味极鲜+耗油调成酱。

    家庭版煎饼果子---快手健康早餐,利用家里现有材料的做法 步骤1
    家庭版煎饼果子—快手健康早餐,利用家里现有材料的做法 步骤1
  2. 面粉跟玉米面加适量水,调成糊糊,糊的稀稠度只有自己掌握了,我没计量水的多少。稠了饼会厚,稀了饼不成型,会断裂。锅里刷薄薄一层油,挖一大勺面糊,用刮刀均匀摊开。第一张饼基本是要试试火,试试锅的温度和面糊的稠度。

    家庭版煎饼果子---快手健康早餐,利用家里现有材料的做法 步骤2
    家庭版煎饼果子—快手健康早餐,利用家里现有材料的做法 步骤2
  3. 一个必备神器,就是刮刀。慢慢地轻柔地摊匀。(平常和面,帮助刮刮盆边都很好用。)没有刮刀,用平锅铲慢慢刮开。

    家庭版煎饼果子---快手健康早餐,利用家里现有材料的做法 步骤3
    家庭版煎饼果子—快手健康早餐,利用家里现有材料的做法 步骤3
  4. 面糊快要定型的时候,磕一个鸡蛋上去,同样用刮刀摊匀,鸡蛋快要定型的时候,撒些葱花。

    家庭版煎饼果子---快手健康早餐,利用家里现有材料的做法 步骤4
    家庭版煎饼果子—快手健康早餐,利用家里现有材料的做法 步骤4
  5. 此时可以翻面,稍微加热,鸡蛋熟了就可以出锅了。找个平盘,没有鸡蛋的一面朝向自己。按照自己的口味刷酱,放榨菜,胡萝卜丝,火腿肠,油条段。合适的饼不会太干,卷起来不费事。鸡蛋一面在外,包裹起来会比较好看,有食欲。

    家庭版煎饼果子---快手健康早餐,利用家里现有材料的做法 步骤5
    家庭版煎饼果子—快手健康早餐,利用家里现有材料的做法 步骤5
  6. 大功告成,切断食用。搭配一碗杂粮粥或者一杯热牛奶,一顿早饭美美哒。

    家庭版煎饼果子---快手健康早餐,利用家里现有材料的做法 步骤6
    家庭版煎饼果子—快手健康早餐,利用家里现有材料的做法 步骤6
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作者: 干饭人

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