迷你豆沙小面包,正好前两天做了紫薯绿豆沙馅,包起来,更好吃也

美味的早餐

桃李有一款迷你豆沙小面包，虽然很久不买外边的面包了，但是觉得这个形式还挺喜欢的，女生一次也能吃掉两三个?，今天就来复制一下这个形式，正好前两天做了紫薯绿豆沙馅，包起来，更好吃也更好看！当然也可以用红豆沙馅。
如果手上没有现成的红豆沙馅，可参考这个方子www.xiachufang.com/recipe/104027898/
紫薯豆沙馅就是将红豆换成脱皮绿豆，是脱皮的呦。150克紫薯蒸好后过筛与炒好的绿豆沙混合均匀就可以了。这个下次做的时候再记录分享吧！
所用烤盘:三能37×30×3.5厘米烤盘，一份20个，每个小面包之间基本没有粘连。

用料

1. 高粉、白糖放进面包机桶，先拌和混和一下，添加鲜酵、鸡蛋液、牛乳。
   7克鲜酵可以用2.5克酵母粉取代。
   牛乳能够 预埋5－10克，其他的一次性添加，还可以边拌和边添加，依据不一样时节、不一样室内温度，牛乳使用量能够 左右小量波动。
   这款面包也合适手揉，手揉液态量能够 适度提升一点。

   

   迷你紫薯豆沙小面包的做法 步骤1

2. 面包机能够 先低速档混和匀称，结团无粉剂后转中髙速揉至七八成筋的情况，添加盐、无盐黄油、发面。
   这儿应用的发面是前一次制作面包剩余的面糊。
   发面还可以独立作，独立做的发面能够 在打面一开始的情况下添加。作法见:https://www.xiachufang.com/recipe/106047311/

   

   迷你紫薯豆沙小面包的做法 步骤2

3. 随后再低速档混和至无盐黄油被彻底消化吸收，转中髙速打进彻底情况，拉膜如圖情况。因为是面包，打进九成筋也是彻底能够 的，便是抻开的塑料薄膜烂洞边沿是微锯齿状情况。

   

   迷你紫薯豆沙小面包的做法 步骤3

4. 出缸面温在26℃上下。

   

   迷你紫薯豆沙小面包的做法 步骤4

5. 将面糊梳理结团，放到25－28℃的自然环境下开展初发醇。面包发酵箱的环境湿度操纵在70－75%，室内温度下发醇盖好外盖或保鲜袋就可以。
   大概一个小时，容积成长到约二倍的水平，初发醇进行。
   假如无名指蘸粉在面糊正中间戳洞检验，洞边边沿基本上不回缩也不会坍塌。

   

   迷你紫薯豆沙小面包的做法 步骤5

6. 面糊一发期内，能够 搓20份红豆馅团，每一份10克。盖好，防止干躁。

   

   迷你紫薯豆沙小面包的做法 步骤6

7. 砧板上撒少量粉剂，将一发好的面团脱模出去，平均分20等份，每一份约29克。

   

   迷你紫薯豆沙小面包的做法 步骤7

8. 先后将每一个小面糊卷圆，底端最好是捏住一下。卷圆以后盖好，防止干性皮肤。醒面二十分钟。

   

   迷你紫薯豆沙小面包的做法 步骤8

9. 取一份小面糊，拍扁或擀圆都可以。直徑大概7、8厘米。

   

   迷你紫薯豆沙小面包的做法 步骤9

10. 取一份红豆馅，像做包子一样包起來，或是用手掌缩紧还可以。

    

    迷你紫薯豆沙小面包的做法 步骤10

11. 底端捏住，放置到蛋糕模具里。先后包好20个。

    

    迷你紫薯豆沙小面包的做法 步骤11

12. 放置的情况下，留意间距匀称一些。盖好保鲜袋，防止干性皮肤。

    

    迷你紫薯豆沙小面包的做法 步骤12

13. 二发溫度35－37℃，环境湿度75－80%，大概35分鐘。
    留意:
    面包发酵箱要提早加热。
    二发过一半后，大概提早二十分钟加热电烤箱。

    

    迷你紫薯豆沙小面包的做法 步骤13

14. 发醇好的面糊，无名指轻触表层能够 迟缓回弹力。用软刷在表层薄薄刷一层鸡蛋液。

    

    迷你紫薯豆沙小面包的做法 步骤14

15. 入电烤箱左右火180℃，中低层，烤制18分鐘上下。后半程打开暖风，烤色会更匀称。
    此溫度和時间仅供参考，请依据自身的电烤箱具体情况开展调节！

    

    迷你紫薯豆沙小面包的做法 步骤15

16. 公布，放到烤在网上晾晾。

    

    迷你紫薯豆沙小面包的做法 步骤16

17. 放凉以后封袋，一两天内吃不掉的，能够 冷藏储存。

    

    迷你紫薯豆沙小面包的做法 步骤17