如果不吃
还有什么快乐?

浪漫少女粉|微醺红酒草莓吐司

草莓

草莓

这款红葡萄酒吐司吃起來确实震撼,软乎乎带上红酒的香味,草莓苗的甜酸,乙醇慢煮的口味,是大半瓶红酒的精粹浓缩,配搭粉嫩的少女色,绝绝子!

用材

主面糊一部分

高筋粉

210克

耐高糖酵母粉

3克

全蛋液

36克

干红酒

108克

细砂糖

20克

无盐黄油

20克

2克

去红酒渍草莓干

70克
  1. 先看一看外型

    浪漫少女粉|微醺红酒草莓吐司的做法 步骤1

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  2. 横切面

    浪漫少女粉|微醺红酒草莓吐司的做法 步骤2

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  3. 所需全部的原材料及其机器设备

    浪漫少女粉|微醺红酒草莓吐司的做法 步骤3

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  4. 准备工作,尽量前一天夜里搞好:

    1. 红葡萄酒低火烧开,转文火不断加温2-3分钟,冷冻预留

    浪漫少女粉|微醺红酒草莓吐司的做法 步骤4

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  5. 2. 另取一碗红葡萄酒泡浸60g草莓干,留宿

    浪漫少女粉|微醺红酒草莓吐司的做法 步骤5

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  6. 逐渐制作面包体:

    主面糊全部的原材料混和(盐和无盐黄油以外),揉至基本拓展

    浪漫少女粉|微醺红酒草莓吐司的做法 步骤6

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  7. 添加盐和无盐黄油,揉至彻底拓展

    浪漫少女粉|微醺红酒草莓吐司的做法 步骤7

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  8. 将面糊等分三份,揉进草莓干

    浪漫少女粉|微醺红酒草莓吐司的做法 步骤8

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  9. 放进发醇盒中开展第一次发醇,溫度28,环境湿度75%,发1小时就可以(下图为发醇进行)

    浪漫少女粉|微醺红酒草莓吐司的做法 步骤9

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  10. 面糊无需松驰立即擀开,翻卷,三个包子皮都卷好,盖好保鲜袋松驰15分钟

    浪漫少女粉|微醺红酒草莓吐司的做法 步骤10

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  11. 松驰结束,第二次擀开,翻卷

    浪漫少女粉|微醺红酒草莓吐司的做法 步骤11

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  12. 放进吐司盒开展最后发醇,溫度33,环境湿度80%,发醇的另外加热电烤箱左右火200度

    浪漫少女粉|微醺红酒草莓吐司的做法 步骤12

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  13. 发醇至10分满,表层刷一层鸡蛋液

    浪漫少女粉|微醺红酒草莓吐司的做法 步骤13

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  14. 没有盖放进电烤箱下一层烤制,半途盖上锡箔纸.电烤箱原始溫度200,掺烧后马上调成175度,烤制26分鐘

    浪漫少女粉|微醺红酒草莓吐司的做法 步骤14

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  15. 震出热流出模就可以放凉切成片

    浪漫少女粉|微醺红酒草莓吐司的做法 步骤15

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  16. 不论是口感或是外型都十分震撼

    浪漫少女粉|微醺红酒草莓吐司的做法 步骤16

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草莓苗

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