口水鸡?激活夏天惨淡的食欲的做法步骤图

今天老周吃什么？吃———口水鸡口水鸡不需要太多文案，酸辣的酱汁裹挟着鲜嫩的鸡肉，就是够到位的描述。

口水鸡?激活夏天惨淡的食欲的做法

带拐鸡腿?洗干净，冷水入锅，两片姜和两根葱

2-3勺料酒，中火煮15-18分钟。关火焖10分钟。

放入冰水（我提前放进冰箱的饮用水）等不及就饮用水里加冰块。让鸡腿子冷静10分钟，拥有更滑嫩的口感。

小碗里放小米辣、芝麻、辣椒粉、葱花和蒜末。

热一点热油，呲啦倒进碗里，一瞬时袅袅升腾起的香气扑鼻而来，辣香、芝麻香、蒜香、葱油香，层次分明又交融起来。吸一口香气，呛几声，抹一把眼泪，有点感动自己。

鸡腿从冰水里拿出来，切块或用剪刀剪成小块，Q弹的白斩鸡已经准备就位。

热油料稍微冷却后，加入醋、生抽、糖和少许盐。撒入一把香菜。

灵巧的小手拌匀酱汁。

提前自己炒了一把花生。冷锅冷油放入花生，中小火，持续翻炒，炒三分钟左右听到噼里啪啦的声音，继续翻炒到声音没有了，就可以关火。撒入些盐，花生冷却后就是酥脆的质地。碾碎些花生撒在鸡块上，淋上酱汁。

当凉菜吃的话，放入冰箱冷藏2小时后拿出来吃，特别开胃

附赠一个当日便当，泡发了腐竹以后入开水锅里煮熟了腐竹，冷却后挤掉水份，铺在口水鸡下面，等吃的时候，腐竹吸饱了酱汁，好！吃！