如果不吃
还有什么快乐?

口水鸡(凉拌鸡)的做法步骤图,怎么做好吃

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鸡肉还是我比较喜欢的一种肉类,每次都是叫麻麻帮我挑选农民卖的粮食鸡,一只鸡需要分成三份,一份做烧菜的,一份炖汤或者卤,总有一份是凉拌,分享一下我做的凉拌鸡或者叫口水鸡。

配料:

  • 小葱:六根
  • 蒜:独蒜4个
  • 生抽:小汤匙两勺
  • 糖:10克
  • 鸡:约400克
  • 姜:一块,一半煮鸡用,一半调料用
  • 料酒:2勺
  • 盐:少许
  • 花椒:少量
  • 醋:1勺
  • 芝麻:少许
  • 藤椒油:2勺
  • 辣子油(不辣):6勺
  • 小米辣:根据自己吃辣情况添加
  • 芝麻油:适量
  • 冰水:提前冻好,量能没过鸡肉就行
  • 酒鬼花生:一袋

  • 口水鸡(凉拌鸡)的做法

    取合适的锅加水,烧开后放入鸡肉,花椒,小葱,老姜片,料酒。煮十五分钟,煮的鸡汤留着备用,鸡肉煮好后放入冰水中。

    口水鸡(凉拌鸡)的做法 步骤1

    煮鸡肉的过程中,准备调料,花生米是买的现成的,最后倒在里面就可以了。蒜蓉、姜末、小米椒,小葱,香菜。

    口水鸡(凉拌鸡)的做法 步骤2

    取一个中等大小的碗,加入生抽、盐、藤椒油、芝麻油、醋、姜末、蒜蓉、小米椒、芝麻、糖、辣椒油搅拌均匀加入三汤勺鸡汤。

    口水鸡(凉拌鸡)的做法 步骤3

    取合适的盘子,将煮好的鸡肉手撕成条,然后把调好的料淋到鸡肉上,撒上花生米、小葱、香菜即可(最好在吃的前十五分钟加调料)

    口水鸡(凉拌鸡)的做法 步骤4

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