❤包教包会梅干菜扣肉❤的做法步骤图

我家隔3差5就做一次，其实一点都不难。要买三层五花肉要三层的。这里我用了扣肉料，如果大家没有的话，放五香粉就可以了。用我这个方法，刀功不好的，也可以切出来非常薄的五花肉。

❤包教包会梅干菜扣肉❤的做法

第1步忘记拍了，五花肉要在锅里面煮半个小时，然后把上面的水擦干，皮朝下大概煎5分钟左右，煎完后直接皮泡水，在冰箱冷藏过夜。为啥要冷藏呢？因为冷藏之后更加好切成薄片。

泡水后的猪皮皱起来啦

颜色也很美

切成这个厚度的薄片大家看到我戴手套了吧，我推荐大家在厨房下厨的时候都带丁晴手套，特别合手，谁用谁知道。

梅干菜泡水过夜，洗干净切碎。

排骨酱

南乳汁

老抽

生抽

蚝油

白胡椒粉

扣肉料，糖没拍?

切好的肉放进去料汁里腌制，半个小时左右。记得猪皮朝下啊！腌制期间可以来处理梅干菜

生姜大葱油锅爆香。

炒梅干菜，加入大概小半碗水煮开

装上梅干菜，倒入剩余料汁

大火蒸1.5小时

扣肉出锅后，将扣肉碗里面的汤汁倒入小锅，烧开后将水淀粉加入肉汁。汤汁收浓稠备用。

出锅倒扣一个盘子

将烧好的肉汤浇上去就完成了！duang!