如果不吃
还有什么快乐?

家庭梅菜扣肉的做法步骤图,怎么做好吃

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配料:

  • 梅干菜:100克
  • 老抽:3勺
  • 八角:1个
  • 白糖:12克
  • 姜:3片
  • 生抽:5勺
  • 蚝油:1勺
  • 五花肉:500克
  • 酒:适量
  • 盐:适量

  • 家庭梅菜扣肉的做法

    五花肉冷水放锅里,大火开后2分钟,翻面3分钟,锅里放八角,香叶一个,白芷一个酒,生姜

    家庭梅菜扣肉的做法 步骤1

    碗里倒老抽,把肉放进去,四面抹上老抽

    家庭梅菜扣肉的做法 步骤2

    牙签或者叉子在肉四周戳戳戳,再泡10分钟晾一下,记得中途翻面

    家庭梅菜扣肉的做法 步骤3

    肉皮朝下,放油锅炸,记得盖盖子。因为盖了盖子所以不好拍,大约炸2~3分钟,油没过肉皮量就好。把刚才老抽的碗里加半瓶啤酒,盐,糖,生抽,蚝油。把肉放进去泡30分钟

    家庭梅菜扣肉的做法 步骤4

    炸肉皮的锅直接不要倒油,泡好的梅干菜放进去抄,加一勺老抽,大约翻炒三分钟

    家庭梅菜扣肉的做法 步骤5

    肉取出切成薄片,码好,上面铺上梅干菜,把泡肉的酱汁倒一部分进去,蒸60分钟

    家庭梅菜扣肉的做法 步骤6

    蒸好后取一个盘子盖在上面翻面

    家庭梅菜扣肉的做法 步骤7

    如图,切片时底部可以不用切断,留三毫米左右这样肉好码

    家庭梅菜扣肉的做法 步骤8

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