如果不吃
还有什么快乐?

梅菜扣肉 咸烧白的做法步骤图,怎么做好吃

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配料:

  • 五花肉:
  • 梅干菜 或 碎米芽菜:

  • 梅菜扣肉 咸烧白的做法

    整块五花肉用水煮到八成熟,水中加姜片,花椒去腥

    将肉捞起,晾凉

    五花肉肉皮上抹蜂蜜或白糖,并抹上少许老抽

    锅中少许油,烧热,将肉皮朝下,在锅中煎,直至肉皮起皱,并变色

    将肉取出,切片,尽量切整齐

    将肉片置入碗中,并加入适当酱油、料酒、花椒、干辣椒、盐等,少许醋,拌均匀

    取合适的碗一只,将肉片整齐排列在碗中,肉皮朝碗底方向摆放

    将梅干菜或碎米芽菜平铺于肉上,与碗沿齐平

    入锅中蒸煮

    起锅时,用盘子扣于碗口,倒转碗盘,小心取去碗,即成


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